【4个容易致癌的炒菜方法，看看你是否犯这些错误！】
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在外面饱餐一顿虽然方便 ， 但通常无法顾及营养 ， 因为外头的餐点通常油腻口味又重 ， 如果吃多了可是容易对身体造成不必要的负担 ， 因此如果在时间、情况允许的情况下 ， 能够自己下厨来料理三餐是最好不过的一件事了 。 然而在家烹调也是门学问 ， 因为如果你使用了错误的烹调方式 ， 还是可能会让自己吃下毒素和致癌物 ， 今天生活妙招网小编分享4种最容易致癌的炒菜方式 ， 快看看你有没有犯下这些错误吧！ 1、油冒烟时才下锅 等到油锅冒烟 ， 代表油温已高达200℃以上 ， 此时把菜丢下锅不仅蔬菜中的营养素会被破坏 ， 还可能增加罹癌风险 。 烹调时应把油温控制在150℃~180℃左右 ， 用一支竹筷插入油中 ， 当四周冒出许多小气泡时 ， 即代表温度够热 ， 也可以准备炒菜了 。 2、油炸剩下的油继续炒菜 或许有人会觉得倒掉浪费 ， 因此会将油炸过的油继续用来高温炒菜 ， 但这种方法实在不可取 ， 因为油经过高温加热后会产生反式脂肪酸和油脂氧化物 ， 继续高温烹煮可能使致癌物急速增加 。 这类的油建议避免高温加热 ， 或许可用来制造肥皂或回收 。 3、一锅炒到底 为了节省时间煮出多道菜 ， 很多人习惯一锅炒到底 ， 完全不洗锅子 ， 然而看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣 ， 当再次高温加热时 ， 可能产生「苯骈芘 」等致癌物 。 因此建议每炒完一道菜就该将锅子认真的刷洗后再炒 ， 不仅减少有害物质残留 ， 还能避免上一道菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感 。 4、炒菜完立刻关抽油烟机 很多人习惯炒菜后立马关掉抽油烟机 ， 但其实抽油烟机在排除废气上也需要时间 ， 为避免仍有没排干净的废气残留在厨房 ， 建议炒完菜后让抽油烟机继续运转3～5分钟 。 另外 ， 炒菜时尽量关上厨房门 ， 将窗户打开 ， 能减少有害物质的残留 。 如果都要在家自己煮菜了 ， 那可别再因为错误的烹调方式让自己吃进毒素啦！
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