4、将处理好的材料2(大红枣、葡萄干、枸杞子、核桃仁、燕麦片)、材料3(紫薯、山药)倒入锅中 ， 略搅匀 ， 盖上盖子 ， 再次开火煮 ， 煮至锅中水开即关火(第二煮需要的时间很短 ， 3、4分钟即可开锅) ， 不要开盖 ， 再焖1个小时
5、第二次焖够1小时后 ， 所有材料已经彻底熟透 ， 粥便煮好了 。 这时打开锅盖 ， 看一下粥的情况 ， 如果浓稠度正合适则可以直接食用了 。 如果觉得水有些多 ， 可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度 。
烹饪技巧
1、材料1(薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子)都是较难煮的 ， 所以要先下锅 ， 材料2(大红枣、葡萄干、枸杞子、核桃仁、燕麦片)、材料3(紫薯、山药)容易熟 ， 要后下锅 ， 材料4燕麦片是备选材料 ， 根据情况添加 。
2、这些材料中 ， 黑糯米、大黄米是增加黏性的 ， 还可以加入白糯米 。 最后加入的燕麦片也可以大大增加粥的黏性和浓稠度 。
3、薯类还可以选择红薯、芋头 ， 也可加入栗子、南瓜等其他材料 。
4、利用这种省火煮粥法 ， 常见的谷物杂粮中有两样不宜直接使用：一个是干芡实 ， 一个是大个的白芸豆 。 干芡实通过两次焖煮后 ， 仍是很难煮软 。 大白芸豆因其中含有一种毒蛋白 ， 必须彻底煮熟煮透后才可食用 。 而目前还无法判断这样的焖煮法是否能将这种毒素破坏 ， 为保险起见 ， 还是不用为佳 。 如果用则要先将白芸豆浸泡后煮至八成熟 ， 再与其他材料一起制作 。 干芡实也要先煮软 。
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