1、食材：黄鳝4条700克 ， 排骨400克 ， 大蒜40克 ， 生姜20克 ， 黄酒20克 ， 醋10克 ， 胡椒粉5克 。
2、排骨用清水洗几次后 ， 放入锅中 ， 加入冷水烧几分钟 ， 水烧开后掏出排骨备用 。
3、把弄好的排骨放入压力锅中 ， 加入适量的水 ， 炖20分钟 。
4、大蒜和生姜清洗干净后 ， 切片备用 。
5、把黄鳝的内脏全部清除清洗几次后 ， 再把每条黄鳝切成段 ， 用开水浸泡黄鳝三分钟 ， 再掏出黄鳝 ， 再清洗几次 。
6、锅烧开后 ， 根据自己的口味到入适量的油 ， 把油烧开 ， 放入准备好的生姜大蒜 ， 这样使香味渗出 。再加入洗好的黄鳝翻炒 。
【黄鳝骨头汤怎么做的 黄鳝骨头汤怎么做】7、黄鳝翻炒三分钟后 ， 加入黄酒、醋和适量的胡椒粉 ， 再一起翻炒 。等黄鳝的颜色变深黄后 ， 加入适量的冷水加热 。
8、加热几分钟后 ， 盛到火锅中 ， 再加入之前弄好的排骨汤 ， 一起煮两分钟 ， 这样既美味又营养的黄鳝排骨汤就好了 。
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