1、食材:西红柿,调味:冰糖、白醋、食盐 。
2、准备四个西红柿,西红柿也叫番茄,是一个东西,清洗干净,顶部划十字刀,用开水烫一烫,方便去皮 。
3、大约5分钟过后,顺着划开的口子,很容易就能脱掉外皮,去掉硬蒂部分,然后改刀,在案板上切成小块 。
【西红柿怎么做番茄酱窍门 西红柿怎么做番茄酱】
4、剩下的工作可以交给料理机,也就2分钟左右,全部打成细腻的泥,破壁机也可以,实在不行就用刀剁吧 。
5、锅底要求无水无油,倒入西红柿汁,放上几块冰糖,前期先开大火,偶尔搅动一下 。
6、随着温度的升高,锅中会冒出气泡,这时候改成中火,继续加热,记得搅动一下 。
7、大约5分钟后,已经能看到番茄酱的样子了,改成小火继续加热,加一勺白醋(5克),半勺盐(2克),继续翻动,等番茄酱特别细腻,即可关火出锅 。
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