1、食材:高筋面粉400克、可可粉20克、白砂糖80克、速溶干酵母4克、全蛋液45克、纯牛奶260克、盐4克、无盐黄油30克、黑巧克力50克、淡奶50克、奶油奶酪100克、糖粉20克、巧克力豆适量 。
2、巧克力和淡奶油隔热水融化混匀,放凉后备用 。
3、所有食材称重 。
4、除黄油外,把所有材料及巧克力甘纳许一起倒入厨师机低速搅成团,至出成片厚膜 。
5、检查一下,出厚膜了 。
6、加入软化的黄油 。
7、继续搅拌至结实有弹性的薄膜 。
8、传说中的手套膜 。
9、取出,放入盒中发酵 。
10、面团发酵时制作乳酪馅:奶油奶酪和糖粉混合均匀即可 。
11、发酵至两倍大,手指沾干面粉戳洞不回缩就发好了 。
12、按压排气,均匀分割成16分 。
【巧克力乳酪小餐包的做法窍门 巧克力乳酪小餐包的做法】13、每个包入乳酪馅和巧克力豆,滚圆放入烤盘中进行二次发酵 。
14、发好了,手指轻按缓慢回弹,是原来的二倍大 。送入预热好的烤箱,170度上下火烤12分钟左右 。
15、出炉了,香气浓郁,柔软香甜,非常好吃哦 。
相关经验推荐
- 可可豆怎么做成巧克力的 可可豆怎么做成巧克力
- 巧克力杏仁饼干怎么做 巧克力杏仁饼干怎么做视频
- 酸奶巧克力自制美食 酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法
- 巴斯克乳酪蛋糕的做法大全 巴斯克乳酪蛋糕的做法
- 红薯小餐包的做法 红薯小餐包的做法大全
- 狗不能吃巧克力吗 狗不能吃巧克力吗?
- 巧克力蛋糕怎么做好吃 巧克力蛋糕怎么做好吃又简单材料家里有
- 巧克力燕麦方块怎么做 燕麦巧克力制作方法
- 巧克力甜甜圈怎么做? 巧克力乳酪甜甜圈儿怎么做
- 巧克力馅面包做法和配方视频 巧克力馅面包做法和配方