吃海鲜的误区 八大禁忌需多关注( 二 )


提醒:不过 , 冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸 , 同时也能呈现出美味噢 。

吃海鲜的误区 八大禁忌需多关注

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七、海鲜维C同食会中毒
多种海产品 , 如虾、蟹、蛤、牡蛎等 , 体内均含有化学元素砷 。 一般情况下含量很小 , 但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平 。 虾体内所含砷的化合价是五价 , 一般情况下 , 五价砷对人体是没有害处的 。 理论上讲 , 高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应 , 会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”) , 当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒 。
提醒:一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜 , 才会大剂量地摄入维生素C 。 如果经过加热烹调过程 , 食物中的维生素C还会大打折扣 。 因此 , 在吃海产品的同时食用水果或青菜 , 只要不超过上述的量是没有危险的 。 金属类元素容易沉积在海鲜的头部 , 所以尽量不要吃虾头、鱼头 。
八、关节炎患者忌多吃海鲜
海参、海鱼、海带、海菜等海产品中 , 含有较多的尿酸 , 被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶 , 使关节炎症状加重 。

吃海鲜的误区 八大禁忌需多关注

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死了的海鲜能吃吗?
这一点其实很多人不知道冰冻的虾子 , 贝壳还能不能吃 , 这些疑问大家要注意 。 一般是不建议吃死了的海鲜的 , 不新鲜的死海鲜可能会导致微生物中毒 , 引起腹泻、呕吐等症状 。 但是市场上的海鲜基本上都是死的 , 因为海鲜多数是在深海生活的 , 捕捞上来的时候 , 由于水压减少 , 造成海鲜死亡 , 所以死的海鲜可以食用 , 但要看它是否新鲜 。 河鱼类水产品不要食用死的 , 尤其是河蟹 , 死了以后有毒 。
煮熟的海鲜能过夜吗?
【吃海鲜的误区 八大禁忌需多关注】 尽量的不要过夜 , 这样才能尽量的减少危害和其他的影响 。 一般是不建议吃隔夜的海鲜 , 隔夜海鲜凉吃容易引发疾病 , 这是由于海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉 , 经过冷却之后 , 细菌会自然再生或者重新复活 , 如果吃隔夜的海鲜非常容易伤害我们的肝脏和肾脏 。 如果一次吃不了 , 可以放入冷冻箱里冷冻起来 , 要迟到 时候还得要有一个加热的过程 。

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