冬天来了，该如何注意饮食健康？进入冬季以后，各火锅店生意明显火起来 。有关专家对此表示，养生应讲究进补均衡，冬季除了进食热食或性热的食物外，适当吃些性冷食物和凉菜，不但对身体无害，反而有益 。专家介绍，冬天外界气候虽冷，但人们穿得厚，住得暖，活动减少，可造成体内积热不能散发，加上很多人的冬令饮食含热量较高，很容易产生胃肺火盛，甚至由此导致上呼吸道或胃肠疾患 。专家表示，民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，因此要想消除冬天的“上火”现象，肠胃健康者不妨适当地吃些性冷食物和凉菜，喝些凉开水 。据了解，冬天适当吃点凉菜还有利于减肥 。由于天冷人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动减少，因此易发胖 。除了注意体育锻炼外，适当吃些凉菜，能“迫使”身体自我取暖，多消耗一些脂肪 。冬天如能经常饮用凉开水，则有预防感冒、咽喉炎之功效 。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压，预防心肌梗塞 。有关专家还表示，由于低温会加速体内维生素的代谢，因此冬天想通过食物“保暖”，不一定非要多吃性热的食物，多吃些富含维生素的新鲜蔬菜和水果也有助于“抗寒” 。冬天想通过食物“保暖”，不一定非要多吃性热的食物 。低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充 。维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力 。因此，冬季适当增加胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量也有助于“抗寒” 。山芋、藕、大葱、土豆等根茎蔬菜中含有大量矿物质和热量，经常食用也可增强人体抗寒能力 。金字塔 。
健康饮食金字塔
民以食为天 。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注 。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康 。
20年前，美国农业部开始根据“美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔 。今年年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏 。据悉，金字塔的建造者，包括科学家、营养师、职员、以及顾问 。哈佛大学公共健康学院的专家们依靠所获得的最科学的证据，根据食物与健康之间的关系，建立了新的健康饮食金字塔 。它修补了美国农业部食物金字塔的基础漏洞，在关于吃什么的问题上，提出了更好的建议 。
健康饮食金字塔是建立在每日运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要 。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及人们吃的食物又如何影响自身的健康 。从健康饮食金字塔的底座往上看，其中包括：
全麦食品（在大部分进餐中）
人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米） 。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉 。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降 。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿病的发生 。
植物油 。美国人平均每天从脂肪中获取1／3的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的 。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪 。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等 。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等 。
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