煎豆腐为什么要很多油油少了就会沾锅啊,我买的韩国HAPPYCALL不沾锅,不用油一样煎,你如果怕沾锅还浪费油,就用小点的锅,这样可以放更少的油,小火煎,多裹些蛋液,最好是事先把豆腐上锅蒸熟后再做,这样只需要把表面的蛋液和面粉煎熟就行,里面豆腐是熟的,省事省心hhhhhhhhhhhhhhhhhhh怕糊锅了效果好火力均匀 ， 快捷 。可以呀 ， 但要把里面的渣子滤干净 ， 不然炒出来的菜有一点一点的黑点 ， 不好看 ， 还易致癌！！！不想被煎胡就放多点油吧！！油放少了的话 ， 豆腐会很容易就粘到锅上去 ， 那样煎出来的豆腐即不中看也不中吃 ， 再者就算你放了很多油也不要急着翻边 ， 那样会烂的煎豆腐不用很多油的 ， 只要一点点油就可以 。把豆腐切成片 ， 放进加了少许油的煎锅中 ， 用中小火煎至两面金黄即可 。
【饮食养生汇少油香煎豆腐】
煎豆腐怎么样煎好点？油热了再放豆腐,小火慢慢煎,等煎到金黄色了就停火,等10分钟左右锅和豆腐凉了再翻过来再开火煎另一面.这样煎出来的豆腐绝对不会碎掉!!而且味道很赞!煎鱼也是这样~~如果你怕粘锅,把锅擦干,拿块姜沾些盐擦锅底,那肯定就不会沾锅了!香椿煎豆腐的热量和减肥功效热量：727 大卡（每294.0克）
功效：二星减肥食物 ， 单位热量较高
分类：菜肴 ， 私家菜
来源：薄荷参考食物库
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香椿 100克 豆腐 100克
花生油 60克 酱油 20克 盐 3克 白砂糖 2克 味精 2克 料酒 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
私家菜 骨质疏松调理 小儿佝偻病调理
色泽金黄 ， 入口鲜香 。
食物做法：
1.将豆腐切成长方形大块；将鲜香椿洗净 ， 择去老梗 ， 留嫩香椿芽50克用开水泡过 ， 即浸入冷水里冷却 ， 捞起控干水分 ， 切成末 。
2.炒锅下油50克 ， 烧到八成热 ， 先把豆腐滑入锅内 ， 边煎边晃动 ， 两面翻身煎黄后 ， 再放时酱油、鲜汤200毫升和各种调味料 ， 烧煮后把香椿末铺在豆腐上 ， 开后即勾芡 ， 淋熟油10克 ， 起锅装盘 。
其他相关：
香椿：香椿是时令名品 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。抗衰老和补阳滋阴的美食 。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效 ， 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮 ， 使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 ， 可用治蛔虫病 。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等 ， 有助于增强机体免疫功能 ， 并有润滑肌肤的作用 ， 是保健美容的良好食品 。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用 ， 可用治疮癣、疥癞等病 。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸 ， 而且比例也接近人体需要 ， 营养价值较高；有降低血脂 ， 保护血管细胞 ， 预防心血管疾病的作用 。此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
食物相克：
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调 ， 会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食 。香椿煎豆腐的热量和减肥功效热量：727 大卡（每294.0克）
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