怎么养生？怎么合理安排饮食？———健康的饮食习惯
饮食六宜
宜早 。人体经一夜睡眠 ， 肠胃空虚 ， 清晨进些饮食 ， 精神才能振作 ， 故早餐宜早 。
宜缓 。吃饭细嚼慢咽有利于消化 ， 狼吞虎咽 ， 会增加胃的负担 。
宜少 。人体需要的营养虽然来自饮食 ， 但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官 。
宜淡 。饮食五味不可偏亢 ， 多吃淡味 ， 于健康大有好处 。
宜暖 。胃喜暖而恶寒 。饮食宜温 ， 生冷宜少 ， 这有利于胃对食物的消化与吸收 。
宜软 。坚硬之物 ， 最难消化 ， 而半熟之肉 ， 更能伤胃 ， 尤其是胃弱年高之人 ， 极易因此患病 。所以煮饮烹食须熟烂方食 。
饭前喝汤 。
我国人民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤 。西方人的用餐习惯是先喝点汤 ， 再吃饭（面包等） 。这两种不同的用餐习惯 ， 究竟哪一种科学、合理？从科学卫生的观点看 ， 先喝点汤再吃饭比较好 。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大 ， 日久 ， 容易发生胃病或消化不良 。如果吃饭前先喝点汤 ， 就好象运动前做预备活动一样 ， 可使整个消化器官活动起来 ， 使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备 。这样 ， 就会减轻对空胃的刺激 ， 对胃的保护有一定好处 。
站着吃饭 。
医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明 ， 站立位最科学 ， 坐式次之 ， 而下蹲位最不科学 。这是因为下蹲时腿部和腹部受压 ， 血液受阻 ， 回心血量减少 ， 进而影响胃的血液供应 。而吃饭时 ， 恰恰是胃最需要新鲜血液的时候 ， 某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关 。人们吃饭时大都采用坐势 ， 主要是因为工作劳累 ， 而坐姿最感轻松之故 。
吃饭说话 。
传统习惯认为 ， 吃饭时不宜说说笑笑 ， 否则对消化吸收不利 。而现在一些保健专家则认为：吃一顿午饭用30分钟左右为宜 ， 在此时间里边吃边说 ， 可使一起进餐者交流感情 ， 解除烦恼 ， 使肠胃能正常地消化食物 。其原因是：愉快的心情不仅能增进食欲 ， 还可兴奋中枢神经 ， 从而促进消化液大量分泌 ， 使胃肠处于最佳消化状态 。
喜吃苦食 。
苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类 ， 而且含有一定的糖、氨基酸等 。苦味食物中的氨基酸 ， 是人体生长发育、健康长寿的必需物质 。苦味还能调节神经系统功能 ， 帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来 ， 缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪 。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦味食品含维生素B17 ， 有强大的杀伤癌细胞的能力 。
营养均衡 。
不挑食 ， 不偏食 。水果应在两餐间食用；汤应在饭前喝；瓜类蔬菜要单独食用 。三餐有别 。早吃好 ， 午吃饱 ， 晚餐适量 。草率的早中餐、丰盛的晚餐 ， 使人患肥胖的占67％ 。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳 。午餐同样 ， 因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基酸 ， 包括酪氨酸 ， 酪氨酸可通过血脑屏障 ， 在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质；另一个能通过血脑屏障的关键营养物质是胆碱 ， 它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和山桃核中 ， 胆碱是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体 ， 在记忆中起主要作用 。晚餐以高碳水化合物为佳 。
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