同为亚洲人种 ， 为何日本女性能保持苗条身材呢？答案就在她们的饮食中 。
《国际先驱导报》采访人员陈雪莲发自北京 不知你是否注意到 ， 新一届日本众议院中创历史新高的54名美女议员们 ， 除了明亮的笑脸和自信的谈吐外 ， 身姿都相当婀娜 ， 几乎没有一个胖子 。
调查显示 ， 日本是全世界肥胖率最低的国家之一 ， 日本女性的肥胖率远远低于其他国家女性 。 而一年前美国北卡罗莱纳大学营养学教授巴里·波普金的研究却指出 ， 在中国25%的成年人超重或者肥胖 。 同为亚洲人种 ， 为何日本女性能保持苗条身材呢？留意日本女性的日常饮食习惯 ， 你会发现答案就在其中 。
能减肥的碳水化合物
首先从食物上看 ， 让日本女性保持身材苗条 ， 日本料理功不可没 。
日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高 。 但在西方饮食中 ， 碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌 。 其中的区别关键在于碳水化合物的质量 。 日本料理中含有的是高质量的碳水化合物 。 由于食物较少被加工 ， 碳水化合物仍保留着接近自然的形态 ， 并且营养丰富 ， 含有较高的膳食纤维 ， 能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动 ， 还容易让人产生饱足感 。 而西方饮食中经过细加工的米面和糖、甜饮料中由于含有低成分的食物纤维 ， 碳水化合物易被吸收 ， 很容易造成热量过剩 ， 引发高血脂等病症 。
此外 ， 膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入 ， 更是极好的解毒剂 。 传统日本料理中 ， 每顿饭都含有极高比例的碳水化合物 ， 比如新鲜蔬菜、荞麦面 ， 以及豆类 。 而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品 ， 也不增加额外的脂肪 。 大豆助减肥
由于大豆中含植物性蛋白质、少胆固醇、丰富的大豆异黄酮与膳食纤维 ， 可让皮肤细嫩、身材优美 ， 同时大豆还是健康的低升糖指数食品 ， 它能提供更长时间的饱食感 ， 减少热量在体内转化为脂肪的机会 。
日本人对大豆一直青睐有加 。 2006年 ， 日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY在日本女性中风靡 。 仅2007年至2008年一年间 ， SOYJOY就在日本市场累计售出1.2亿支 。 今年春季 ， 草莓味SOYJOY以无公害天然草莓＋非转基因大豆的全新组合 ， 成为日本年轻女性的热捧零食 。
在日本料理独特的味噌汤中就少不了黄豆 。 黄豆里丰富的蛋白质 ， 转化为更容易消化的氨基酸 ， 而它恰恰是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品 。 再加上味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质 ， 当然也成为日本女性保持体形的法宝之一 。
小筷子藏玄机
【日本女性不发胖的小秘密 答案就在饮食中】 除了食物 ， 使用筷子和小碗碟进食也是日本女性不发胖的小秘密 。
“几年前 ， 为了撰写两本日本料理方面的书 ， 我开始使用筷子 ， 亲自尝试了书中提到的所有日本菜式 ， 意想不到的是 ， 我的体重轻了10公斤 ， 穿的衣服也足足小了两个尺码 。 ”著有《筷子节食》一书的日本作家吉彦巴伯 ， 在新书发布会上宣布了令人意想不到的结果 。
传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料 ， 经过烹调 ， 用筷子夹起来食用 。 筷子集中体现着日本料理的两大精髓：吃什么 ， 以及怎么吃 。 使用筷子 ， 可以放慢我们进食的速度 ， 从而在你还没有注意到时就减少了食量 。 因为在进食过程中 ， 胃部即使已被食物装满 ， 饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑；如果吃得太快 ， 我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物 。 因此 ， 放慢进食的速度好处多多 。
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