4:每次晒之后 , 是要洗一遍的 , 洗去晾晒的灰尘和脱出的芝麻壳 , 再上锅蒸 。
5:下面就是用铁锅将黑芝麻仁炒香 , 脱了壳的黑芝麻很容易炒熟 , 虽然蒸过九次 , 香气依然很浓 , 千万别炒糊了 , 炒出香味 , 就可以停手了 。然后就是静等黑芝麻冷却下来来
6:古法是捣300次 。可用捣臼或粉碎机 。《本草纲目》对九蒸九晒黑芝麻有记载 , 可以使得芝麻更易为人体吸收利用 。
未制的黑芝麻含油量高 , 皮质硬 , 不利于消化 。越细碎的食物越易消化和吸收 , 但芝麻本身粒小 , 机械很难将它磨成均匀的细末 。
将芝麻九蒸九晒后(《本草纲目》记载:凡修事以水淘去浮者 , 晒干 , 以酒拌蒸 , 从巳至亥 , 出摊晒干 。也就是从上午10点晚上10点) , 微炒 , 待黑色皮层完全破裂后捣碎成粉状 , 这就使得芝麻更易为人体吸收利用 。
扩展资料:
九蒸九晒方法
蒸通常指隔水用蒸汽蒸煮药材 , 而古人对烧火的材 , 盛药材的容器、蒸药材的水以及蒸药的节气时辰均有要求 。比如:
李时珍曰∶桑木能利关节 , 养津液 。得火则拔引毒瓦斯 , 而祛逐风寒 , 所以能去腐生新 。而《 抱朴子》云∶一切仙药 , 不得桑煎不服 。桑乃箕星之精 , 能助药力 , 除风寒痹诸痛 , 久服终身不患风疾故也 。容器多以陶器为佳 。用水、节气及时辰等则视药性及药的用途(用于何症)而定 , 无法一一罗列 。
在蒸药时一般是将水煮沸后转为小火再蒸6-12个小时(《本草纲目》记载:凡修事以水淘去浮者 , 晒干 , 以酒拌蒸 , 从巳至亥 , 出摊晒干 。也就是从上午10点晚上10点) , 以蒸透为度 , 然后取出药材摊晒 。不可在雾天或雨雪刚过晒药材 , 清晨霜露未散亦不适合 。药材一定要晒干 , 如果一天无法晒干透的可次日再晒 , 直至完全晒干 。
所谓九 , 其实是古人表示大和多的数字 , 不一定就指准确的九次 , 一般蒸晒次数以药材色泽和形态判断 。
另外 , 有些特殊的药需浸酒等药材后蒸 , 或者在蒸药的水中加其他辅药 。
参考资料来源:百度百科-九蒸九晒活到天年:九蒸九晒黑芝麻
“世上只有芝麻好 , 可惜凡人生吃了 。”这是一位“老神仙”亲口传给我的 。老神仙其实是一位道士 , 年逾六旬 , 须发乌黑 , 精神抖擞 , 仙风道骨 。他在深山里修行了四十多年 , 淡泊名利 , 每日粗茶淡饭 , 自得其乐 。道家养生是从养肾开始的 。肾主水 , 其色黑 , 黑芝麻是黑色的 , 养肾的佳品莫过于黑芝麻 。可经常有人抱怨:“我吃了很多啊 , 怎么没有效果呢?”要真正学会用黑芝麻进行食疗 , 学问可就大了 。
黑芝麻为五谷之首 , 可以补五脏 , 长肌肉 , 填脑髓 , 在《神农本草经》中列为上品 。因此 , 一定要用籽粒饱满的芝麻 , 如果它本身都不饱满 , 哪能指望它有填补之功呢?
选出了籽粒饱满的纯黑芝麻后 , 还要对它进行特制 , 服用也很讲究 。芝麻的制法和服法有两种 。一是晋朝道士葛洪传下来的 , 见《抱朴子》:芝麻3斗 , 蒸熟后晒干 , 用水淘去沫再蒸再晒 , 如此反复9次 。这时芝麻皮肉分开了 , 去掉芝麻皮后 , 炒香 , 打成粉末 , 用白蜜或枣膏调和 , 制成弹子大的小丸 , 每天服用3次 , 每次用温酒送服1丸 , 忌食毒鱼、狗肉、生菜 。服至百日 , 能除痼疾 , 一年皮肤光泽 , 两年白发返黑 , 三年齿落更生 , 四年水火不能害 , 五年行及奔马 , 久服长生 。二是唐朝药王孙思邈传下来的:芝麻3升 , 蒸30遍 , 微微炒香 , 打成粉末 , 用白蜜3升调和 , 再用棒槌捣300下 , 做成梧桐子大小的丸 。每天早上服50丸 。40岁以上的人 , 久服明目洞视 , 肠柔如筋 。
相关经验推荐
- 丰衣足食养生饮食馆
- 30到40岁饮食养生
- 寒露时节饮食养生 大雪时节的饮食养生
- 伏天养生莫贪凉饮食注意需讲究
- 教育学文摘杂志社电话 饮食养生文摘杂志社电话
- 惊蛰时节饮食养生有啥
- 加工茄子的巧法
- 做米饭技巧5则
- 教你买猪肉
- 备孕夫妻注意啦,饮食调理速速安排上!