煮饭时 ， 在大米中加少量食盐、少许猪油 ， 会使饭又软又松 。 煮饭时 ， 往水里滴几滴醋 ， 煮出的米饭会更加洁白、味香 。
煮干饭加热时间长 ， 维生素B1损失会超过30％ 。 如在煮饭时撇去米汤水 ， 维生素损失超过40％ 。
米饭做夹生了 ， 可往饭锅里倒点米酒 ， 再煮一会便成 。
【做米饭技巧５则】 剩饭重新蒸煮 ， 可往饭锅水里放点食盐 ， 吃时口感像新饭 。
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