玉米芯各种各样的美食做法 _芯

一个夏天就这么过去了，这几天到菜市场又寻思着看看有什么本地新鲜特色的菜，可以给外地的闺蜜整一点，前一阵，她在当地超市看到了特别小的玉米笋，广东人一般把它叫做玉米芯， 10块钱4小根，一开始觉得很新鲜，因为不是产自她们当地，都以为是什么贵价蔬菜，拍了照发给我一问才知道，原来北方超市卖的特别贵的玉米芯竟然要30元一斤， 10元只能买4小根，我当时就说，这个蔬菜在广州菜市场4-5块钱一斤随便挑呢，听的那头的闺蜜羡慕嫉妒不已。

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南方的气候适宜，虽然四季不明显，但是季节性的蔬菜还是很有代表性的。这玉米芯，也叫玉米笋，就是玉米刚冒出来最幼嫩的玉米芽，但同时被玉米皮和少量的玉米须包裹着，和成型的整个玉米外形是一样的，尖尖的也有点像地里刚冒出来的竹笋，所以北方人也把它叫做“玉米笋” 。

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广东人用玉米芯煲汤和炒菜，因为幼嫩，而且整个连带芯儿也能吃，市场上都是一些卖菜的阿婆自己摘一些摆在地上卖，价格很便宜，毕竟玉米就和竹笋一样，冒尖儿得快。
我很喜欢买玉米芯，口感脆嫩以外，还含有多种人体所需的氨基酸和维生素，买上一斤玉米芯炒着吃可以分2顿，分摊成本下来不过2-3块钱。和玉米芯搭配炒食最佳的就是牛肉片，因为孩子正在长身体，而牛肉富含铁质，和清甜的玉米芯一起炒，孩子很喜欢。
你见过玉米芯吗？知道怎么做才好吃吗？跟着我来一起学一学吧！