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“蔬菜皇后”西兰花营养功效多 西兰花是十字花科蔬菜 ， 富含维生素、矿物质和其他营养 ， 其维A和维C含量高于所有其他类型的卷心菜 ， 被誉为“蔬菜皇后” 。 它可以预防各种癌症 ， 改善眼健康 ， 并帮助减肥 。 同时 ， 它还富含抗氧化剂和植物化合物 ， 经过科学循证拥有40多种营养功效 ， 下面列举一二 。 热量低 ， 有助维持健康体重 每100克西兰花经烹饪仅含有27千卡热量 ， 属于最佳低热量食物 ， 摄入这类食物可适当增加食量 ， 满足饱腹感 ， 使超重、肥胖、糖尿病患者体重恢复标准 。 膳食纤维丰富 ， 有利降低血糖 每100克西兰花含有膳食纤维4.4克 ， 属于高纤维蔬菜 。 膳食纤维能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收 ， 进而降低血糖 ， 有效控制糖尿病病情 。 富含抗氧化胡萝卜素 ， 抗癌防衰老 每100克西兰花含有7.2毫克胡萝卜素 。 胡萝卜素具有显著的抗氧化功能 ， 能够延缓细胞和机体的衰老 。 日常饮食多摄入西兰花等含胡萝卜素高的食物 ， 可降低乳癌的发病率 。 富含维A ， 能呵护皮肤、防治夜盲症 西兰花被誉为“高维A食物” 。 维生素A能够保护皮肤免受阳光危害 ， 多吃可预防痤疮、皮肤干燥、色斑以及过早出现皱纹 。 常吃西兰花等维A丰富食物对防治夜盲症也有较好功效 。 富含硒元素 ， 有助提高免疫力、预防高血压 西兰花含有植物活性硒 ， 其具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能 ， 同时还有助于预防高血压、心脏病等 。
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