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食物混放冰箱易引发食品安全问题 冰箱家家都有 ， 储存的食物也多种多样 ， 蔬菜瓜果、剩饭、海产品、肉、鸡蛋、奶类等都是冰箱的“常客” 。 在使用冰箱的时候 ， 很多人都喜欢把冰箱当成食物的“保险箱” ， 一股脑儿地把这些食材全部放进去 ， 这样能保证食品安全吗？ 生鲜食物易感染多种细菌 先为大家科普一下常见的食物最容易感染什么样的细菌 ， 以及感染之后的症状有哪些 。 1.牛奶最容易感染李斯特氏菌 ， 人饮用后会有发烧、怕冷、头痛的症状 。 2.生猪肉容易感染耶尔森氏菌 ， 人食用后会出现急性胃肠炎、小肠结肠炎甚至阑尾炎、败血病等 ， 这种症状被称为“冰箱肠炎” 。 3.蔬菜、水果容易感染志贺氏菌 ， 它也是最常见的肠道传染病菌之一 ， 人食用后会有发热、腹痛、水样便的现象出现 。 4.鸡蛋、肉类等容易感染沙门氏菌 ， 一般会经过消化道传播 ， 人食用后容易出现伤寒、食物中毒、败血病等 。 5.肉类、奶类、蛋类、鱼类还容易感染金黄色葡萄球菌 ， 导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎症状 。 6.海产品容易感染副溶血性弧菌 ， 人食用后发病很快 ， 还会有发热、腹痛等肠道问题 ， 大便呈水样 ， 容易造成脱水 。 家里的冰箱在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用 ， 但是 ， 冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌一起杀灭 ， 只不过是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖 。 例如 ， 我们把冷藏室设置在4℃ ， 冷冻室设置在-18℃ ， 但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制 ， 尤其是在冷藏室 。 冰箱中存放食物时间各不同 冰箱的冷藏室与冷冻室储存食物时间大有不同 。 冷藏室：鸡蛋最多存放30天 ， 从冰箱里拿出的巴氏奶开封后需当天饮用 ， 酸奶存放14天 ， 普通的饭菜和粥最多存放两天 ， 绿叶蔬菜存放3天左右 ， 根茎类和瓜茄类蔬菜存放7天 ， 排酸肉类存放24小时 ， 酱料存放90天左右 。 冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完 ， 虾类、贝壳类两个月内吃完 ， 其他的冻品尽量在两个月内吃完 。 所以并不能把不同的食物一股脑儿全都放在冰箱中不管 ， 会导致某些易变质的食物发生质变 ， 从而产生食品安全问题 。 冰箱并不是食物的“保险箱” ， 只有科学合理地使用 ， 才能让它为我们的健康保驾护航 。
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