食疗养生健康新知食疗养生健康新知
人们对饮食与健康的认识也是由浅入深、与时俱进的，昨天认识对，明天可能发现又有问题了 。在这一期里我们向大家推荐几篇来自海外的关于饮食与保健的最新文章 。
新年新开始，英国《独立报》检视了多项最新的健康研究结果，炮制出一份健康贴士，希望能令大家在2003年活得更健康快乐 。
每日一茶匙大蒜：每日吃5毫升大蒜汁能减低体内导致疾病的化学物质达48％，减少大脑老化及血管阻塞，有助防癌及防关节炎等 。
吃未加工的天然食物：至少每周吃四次未加工的面包、大米等，可降低40％患癌机会 。
多吃果菜：每天至少吃五份蔬菜水果，特别是番茄、葡萄、椰菜花，以降低中风及糖尿病机会，多吃蔬菜豆类的女性能令患乳癌的机会减半 。
少吃快餐：吃太多高脂食物令血中胆固醇增高，导致动脉硬化、冠心病及中风 。
少吃盐：世卫规定每天不可吃逾五克盐，吃盐太多会令血压升高，导致中风、心脏病等 。
饮咖啡防结肠癌：每天2至4杯咖啡能降低患结肠癌机会25％ 。
饮咖啡有益：每天2至4杯咖啡能降低患结肠癌机会25％，减低胆结石机会45％，减低肝硬化机会80％，减低哮喘机会25％ 。
不过，饮过量咖啡会增加风湿关节炎患病率 。茶比咖啡更好：嗜饮茶者在心脏病发后的死亡机率是少饮茶者的一半 。另饮茶者的过早死亡率也较他人低44％ 。胡萝卜除口臭：多吃纤维蔬菜胡萝卜，不要饮过量咖啡 。多吃维他命：每日一颗含至少200毫克叶酸的多种维他命丸，可减少患心脏病、老人痴呆及85％机会的结肠癌 。
孕妇多服叶酸也可减少婴儿有出生缺陷的机会，但服用维他命过量会增患前列腺癌机会 。
怎样的饮食更养身首选养胃佳品是广东人都爱吃的粥和汤水，不过针对不同的人群和不同的胃病症状，适用的粥和汤水有所差别，很有讲究 。身体比较瘦弱的胃病患者可以选取营养性较高的粥水，如在白粥或汤水中加入牛肉、鱼肉、江瑶柱、田鸡、鸡血、猪红等同煮 。配合现在季节气候比较干燥的特点，可以在其中加入百合、雪耳、燕窝等药材防秋燥；而汤水则可以加入山楂、麦芽、独脚金、槟榔等药材，与猪骨、猪肉和鸡等同煲，有开胃消滞之效 。
专业养胃指导：
第1步：树立早餐必吃的观念 。早餐应该更加注意营养，以及能量补充，这也是为了提高上午的工作效率 。
第2步：确定适合养胃的早餐食物 。原则有三：易消化，防刺激，多营养 。如：鸡蛋羹、鸡蛋汤、煮鸡蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等 。
推荐食谱：酸奶1瓶或新鲜牛奶半磅、燕麦粥、蒸或煮鸡蛋1个、水果（西瓜、香蕉）或面条 。
特别提示：最好不要吃煎鸡蛋 。
第3步：吃完早餐注意适量的锻炼，比如小跑步或爬爬山坡等 。
清晨饮食3忌
1.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩 。
2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一 。
3.忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收 。
另外，不要空腹喝醋或吃蒜 。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃；而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛 。
养胃小偏方
清晨养胃汤
材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖 。
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