产妇能吃土豆 。 土豆能供应更丰富的钾、镁和维生素C 。 但要注意土豆吃多了容易胀气 。 此外 ， 不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆 ， 以防食物中毒 。
婴幼儿能吃土豆 。 给婴幼儿添加辅食阶段 ， 可土豆制成土豆泥少量食用 。 土豆能促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 ， 刺激排便 。
但也有部分人不适宜食用土豆 ， 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者就应忌食土豆 。
【土豆为优质的主食食材 土豆的适用人群】 另外 ， 食用土豆时要注意凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆 ， 因含过量龙葵素 ， 极易引起中毒 ， 一律不能食用 。 土豆宜去皮吃 ， 有芽眼的部分应挖去 ， 以免中毒 。 土豆切开后容易氧化变黑 ， 属正常现象 ， 不会造成危害 。 烹调时注意不要把土豆泡得太久 ， 这样会致使水溶性维生素等营养流失 。
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