生活中多吃些碱性食物有益身体健康,因而很多人会选择食用一些菇类,其中的腿菇是许多人最喜爱的食物之一 。
2、通便
腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。
3、安神除烦
【腿菇的功效和作用 大腿菇的功效与作用】腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用 。
4、降糖消渴
腿菇对糖尿病有辅助治疗作用 。
腿菇的做法步骤教程做法一
1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20分钟 。干辣椒切为小段 。
2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出沥油 。
3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用 。然后放入干椒段炸呈深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成 。按：红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常可作为腰腿疼痛、筋络不舒、四肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用 。
做法二
1、里脊肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟；鸡腿菇洗净，斜切片；青蒜洗净，斜切段 。
2、先用1碗油烧至七成热时，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出 。
3.另用两大匙油炒鸡腿菇，再将肉片回锅同炒，最后放入青蒜及所有调味料(2)，炒匀即克盛出 。
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