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夏至的饮食养生 夏至广东饮食养生( 三 )

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从周代时起，在夏至日已经有了祭神仪式，到了清代仍然被视作“国之大典”，民间的百姓们在这一天吃夏至面，有的地方还将新麦做成饼、馍等，有尝新的意思，分别用自己的方式庆祝夏至 。
清代之前的夏至日，文武百官要放假三天，回家与亲人团聚畅饮，以避夏日酷暑，名曰“歇夏” 。
自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法 。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思 。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害 。在南方，此日秤人以验肥瘦 。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友 。
广东地区，人们喜好在夏天滋补凉食避暑，因此居民在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物 。而且夏天食物多调醋，少盐、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主 。
不过夏至不热
夏至三庚数头伏
夏至有雷三伏热
爱玩夏至，爱眠冬至夜
嬉，要嬉夏至日;困，要困冬至夜 。
冬至饺子夏至面
夏至馄饨免疰夏
吃了夏至面，一天短一线
过了夏至节，夫妻各自歇
芒种火烧天，夏至雨涟涟 。
芒种火烧天，夏至水满田 。
芒种火烧天，夏至雨淋头 。
芒种不下雨，夏至十八河 。
芒种雨涟涟，夏至火烧天 。
芒种雨涟涟，夏至旱燥田 。
芒种夏至是水节，如若无雨是旱天 。
芒种夏至常雨，台风迟来;芒种夏至少雨，台风早来 。
芒种夏至天，走路要人牵 。
芒种怕雷公，夏至怕北风 。
芒种西南风，夏至雨连天 。
夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫
芒种栽薯重十斤，夏至栽薯光根根
芒种火烧鸡，夏至烂草鞋
爱玩夏至日，爱眠冬至夜
夏至杨梅满山红，小暑杨梅要生虫
不到冬至不寒，不至夏至不热
夏至大烂，梅雨当饭
夏至无雨三伏热
夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆
冬至一场风，夏至一场暴
夏至闷热汛来早
夏至东风摇，麦子水里捞
夏至东南风，平地把船撑
冬至始打霜，夏至干长江
冬至江南风短，夏至天气旱
夏至东风摇，麦子坐水牢
初头夏至十头割，十头夏至两头割，两头夏至骑拉着割
夏至狗无处走
夏至有雨三伏热，重阳无雨一冬晴
夏至食个荔，一年都无弊
芒种栽秧日管日，夏至栽秧时管时
夏至伏天到，中耕很重要，伏里锄一遍，赛过水浇园
日长长到夏至，日短短到冬至
夏至风从西边起，瓜菜园中受熬煎
夏至落雨十八落，一天要落七八砣
夏至雨点值千金
夏至一场雨一滴值千金
夏至东南风十八天后大雨淋
1、益气养心粥
材料：太子参30克，山药30克，莲子（莲心）30克，粳米200克 。
做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食 。
功效：有健脾益气，养阴清心的功效 。
2、沙参百合鸭汤
材料：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量 。
做法：先将鸭肉洗净切成小块；百合洗净 。将鸭肉与百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉 。
功效：具有滋阴清热、润肺止咳的效用 。
3、莲子猪肚汤
材料：猪肚一个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量 。

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