古代的养生理论对今天的餐饮消费产生了哪些影响？呵呵，古代养生要人不要暴饮暴食，要饮食清淡，注重卫生 。这些观念如真的在现代普及，为广大民众接受，那对今天以盈利为目的的餐饮消费构成巨大的冲击，生意会清淡许多许多 。
秋季有哪些养生餐饮？蜂蜜、百合、莲子、银耳、胡萝卜、藕、梨、芝麻、木耳等清补之品所煮的百合粥、甜浆粥、牛乳粥等 。
滋阴润燥：核桃、糯米 荸荠、甘蔗、柑橘、柿子、白萝卜
偏酸性水果：苹果、葡萄、石榴、杨桃、柠檬、柚子、山楂等
一、萝卜杏仁煮牛肺
原料 萝卜500克，杏仁15克，牛肺250克 。
做法 萝卜切块，杏仁去皮、尖 。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透 。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成 。
功效 补肺清肺、降气除痰 。
服法 吃肺饮汤 。每周2～3次 。
二、蜜饯双仁
原料 炒甜杏仁、炒核桃仁各250克，蜂蜜500克 。
做法 将炒甜杏仁放入锅中，加水适量，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁，将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可 。
功效 补肾益肺、止咳平喘润燥 。
三、当归炖子鸡
原料 当归30克，小母鸡1只 。
做法 将小母鸡宰杀去毛、去肚肠 。将当归填入鸡腹，放入沙锅中，加水适量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至烂熟 。
功效 补血益气、和胃止痛 。
四、黄精粥
原料 黄精15～30克(或鲜黄精30～60克)，粳米60克，白糖适量 。
做法 黄精切片，煎取浓汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖适量即可食用 。每日1剂 。
功效 滋阴润肺、平咳去痰 。
禁忌 脾虚有湿、咳嗽痰多而稀白者不可食用 。
五、天门冬粥
原料 天门冬20克，粳米100克 。冰糖适量 。
做法 1.将天门冬捣碎，放入沙锅内，加水煎取浓汁，去渣 。2.将米洗净，连同煎汁一起放入沙锅内，加适量水，大火煮沸，改为小火煮约30分钟成粥，用糖调味即成 。
天门冬含天冬酞胺、黏液质等成分 。近代研究证明，天冬酞胺有去除色素沉着的作用，与粳米共煮粥，具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用 。
功效 润肺生津、养肾补亏 。
禁忌 脾胃虚寒、食少便溏、神疲乏力者不可食用 。
六、甘蔗粥
原料 甘蔗汁800毫升，高粱米200克 。
做法 甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米共入锅中，再加入适量清水，煮成薄粥 。
功效 补脾消食、清热生津、养阴润燥 。适宜于热症恢复期津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症 。
七、海米炝竹笋
原料 竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、植物油各适量 。
做法 竹笋洗净，切成条，焯去涩味，捞出过凉水 。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干 。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，加高汤、味精少许，将竹笋倒入锅中翻炒均匀，装盘即可 。
功效 清热消痰、祛风托毒 。
油酱毛蟹：
[配料] 河蟹500克（海蟹亦可），姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量 。
[做法] 将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉 。将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹（摸面粉的一面朝下）入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可 。
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