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多吃黑豆能远离病痛
多吃黑豆能远离病痛
黑豆泡醋：养肾补肾
制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟 ， 然后捞出来用醋泡 ， 大概的比列是10斤黑豆2斤醋 ， 泡一个星期后即可食用 ， 在吃晚饭前吃个20多粒 ， 当零食吃就可以 。
黑豆泡醋功效：养肾、补肾 。 主要症状是 ， 治疗白头发 ， 耳鸣听力下降 ， 眼花 ， 记忆力下降 ， 因肾影响到脾不好 。 视力下降 ， 头晕目眩 ， 这是案头工作的人最大的痛苦 。 吃黑豆就能缓解这些不适！
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外 ， 对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效 ， 这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾玻醋泡黑豆做好后当天就可食用 ， 放入冰箱可以保存半年 ， 因而可每次多做一些 。 黑豆本身具有天然的甜味 ， 醋泡黑豆味道醇和 ， 比较好吃 。 如果不喜欢醋的酸味 ， 还可以加入少量的蜂蜜 。
黑豆的保健功效：
明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：常食黑豆 ， 可百病不生 。 黑豆能够滋补肝肾 ， 而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助 。
黑豆中富含抗氧化成分：花色素和对眼睛有益的维生素a 。 这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳 ， 也助于防止视力下降 。
其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出 ， 有助于高效摄取营养成份 。 黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸 ， 熔点低 ， 易于消化吸收 ， 不会沉积在血管壁上 。 其最大特点是含有植物固醇 ， 植物固醇不但被人体吸收 ， 而且能抑制胆固醇的吸收 。 因此 ， 黑豆对于动脉硬化的中老年来说 ， 是一种理想的保健品 。
黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源
黑豆中的钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用 ， 可以排除人体多余的钠 ， 从而有效预防和降低高血压 。 黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血 ， 碘可预防甲状腺肿大 。 黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素 ， 能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌 ， 对防治中老年骨质疏松也很有帮助 。
黑豆的血糖生成指数很低 ， 只有18 ， 而中国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88 ， 是黑豆的近5倍 。 因此 ， 黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用 。 黑豆有补虚养血之功 ， 又名乌豆 ， 内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素 。 中医认为 ， 其味甘、性平、无毒 。 有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效 。 李时珍曰：黑豆入肾功多 ， 故能治水、消胀 ， 下气 ， 治风热而活血解毒 。
黑豆用作食疗的方法很多
治肝虚目眩：用醋同牯牛胆盛黑豆 ， 悬于通风处 ， 取出后每夜服3至7粒 ， 日久自愈 。
治疗体虚盗汗：黑豆衣15克 ， 浮上麦15克 ， 水煎服；治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 ， 猪肉500克 ， 黑豆100克 ， 煮烂熟 ， 任意食之 。
治疗虚症：治肾虚消渴 ， 炒黑豆、天花粉各等分 ， 研末 ， 面糊和丸如梧桐子大 ， 每次服70丸 ， 煮黑豆汤送下 ， 1日两次（此方名叫救活丸） 。
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