饮食养生有什么意义和作用饮食养生对于人体最重要的意义,即在于补充人体所需要的营养 。一方面,饮食是人体精、气、神的营养基础 。另一方面,食物各有不同的味道,对于各种味道相对应的脏腑亦有不同的功效 。此外,食物不仅有性味之分,还有“归经”的问题 。各种食物对于人体脏腑、经络、部位的选择上亦体现着食物对于人体的营养作用 。因此,有针对性地选择适宜自身体质的食物,能使饮食的营养作用更加显著 。而饮食对于人体的总体养生意义,则主要体现在以下两方面:
1.防病强身
饮食是人体摄取营养的主要来源,是人体健康、精力充沛的重要保证 。合理地安排饮食,保证饮食营养的足够摄取,能够保证人体充足的营养供给,更能使人体气血充足、五脏六腑功能健全 。而人体气血充足、五脏六腑功能健全、新陈代谢功能活跃,则能使人生命力强盛,对自然界变化的应变能力就能增强,抵御外界致病因素的力量就更加强大 。同时,饮食还能够调节人体的阴阳平衡,根据人体的阴阳盛衰情况和食物的性味特点,安排适宜的饮食方案,或以养精、或以补形,且能够调节人体的阴阳平衡 。人体阴阳平衡,不仅能保证身体健康,且能够预防疾病的发生 。此外,某些具有特异作用的食物,本身就能够直接用于某些疾病的预防和治疗 。因此,合理的饮食不仅是强健身体的重要营养来源,更是防病的重要措施 。
2.延年益寿
历代医家对于饮食的延年益寿、延缓衰老之效都是非常重视 。他们认为,合理的饮食调摄是长寿之道的重要一环 。中医认为,延年益寿的关键在于肾气充盈 。精生于先天,但依赖后天之养,精藏于肾而养于五脏,精气充足则能使肾气旺盛,肾气充盈则能使人体健而神旺 。因此,在选择饮食的时候应注意选用能够补益精气、补肾强身的食物 。另外,合理的饮食安排对于延缓衰老亦是非常有效的措施,尤其是老年人,充分而均衡的饮食营养对于充分发挥饮食的防老作用非常重要 。此外,如芝麻、桑葚、枸杞、山药、牛奶、甲鱼、蜂王浆等食物都是具有防老抗衰、延年益寿作用的食物,经常食用,对于健康和长寿非常有益 。首先你要能够接受人体是大自然的一部分这一理念 因为人是大自然的一部分,所以其生、老、病、亡都有一定自然规律的,所谓养生,即是让身体回归其最本来的状态,饮食养生就是为生命机体提供其最需要的东西和养分,让其处于本真、健康自然,这样才能提高生命和生活的质量
饮食调养的基本原则是什么?饮食调养的基本原则内容如下:
(1)要“和五味”,即食不可偏,要合理配膳,全面营养;
(2)要“有节制”,即不可过饱,亦不可过饥,食量适中,方能收到养生的效果;
(3)要注意饮食卫生,防止病从口入;
(4)要因时因人而宜,根据不同情况、不同体质,采取不同的配膳营养 。
注意事项:
一、勿以煎炸熏烤作为首要烹调一般人喜欢用油炸的方式烹调鸡、鸭、鱼、肉虽然香酥可口,但吃进肚子,易形成身体负担,因此尽量以清蒸、汆烫的方式代替油炸烹调,若觉得香味无法俱全,则可适当加入葱、姜调味,口味比之油及煎炸更毫不逊色 。
二、尽量减少盐的份量食盐中含有丰富的钠,钠会阻碍身体排出多余的水分,喜欢口味比较重的人,可得要当心了!因为摄取盐分过量所带来的危害不仅仅是水肿,更会增加心脏、血管的负担,容易引起高血压等等 。
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