教你做历史美食——红烧豆腐
具有历史记录的红烧豆腐的做法也有很多种 ， 本文整理了以下的五种做法 ， 大家不要错过哦！
文章插图
红烧豆腐的第一种做法
原料：豆腐
【红烧豆腐窍门 教你做历史美食——红烧豆腐】 配料：油 ， 盐 ， 酱油 ， 辣椒酱 ， 豆瓣酱 ， 葱
做法：把豆腐放入水中浸泡十分钟 ， 然后捞出切厚方块 ， 在锅里放水烧开 ， 然后放入豆腐焯水捞出备用 ， 把葱切段 ， 在炒锅里放油烧热 ， 放入葱、辣椒酱和豆瓣酱炒香 ， 然后放入少许水、酱油和盐煮开 ， 再放入豆腐煮至汁变浓稠 ， 再用淀粉勾芡即可 ， 香辣的红烧豆腐就做好了 。
红烧豆腐的第二种做法
原料：豆腐
配料：油 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 黄豆酱 ， 糖 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 水淀粉
做法：把豆腐切片 ， 放入淡盐水中浸泡十分钟 ， 把姜葱蒜切碎 ， 在锅里放油烧热 ， 爆香姜葱蒜 ， 再放入豆腐煎一下 ， 然后放入黄豆酱、生抽、糖和老抽炒匀 ， 再放入适量清水煮至豆腐入味 ， 待汁差不多干时 ， 加盐和鸡精调味 ， 再用水淀粉勾芡即可 ， 美味的红烧豆腐就做好了 。
红烧豆腐的第三种做法
原料：豆腐
配料：油 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 老抽 ， 糖 ， 水淀粉 ， 姜 ， 葱 ， 蒜
做法：把姜切丝 ， 将葱切葱花 ， 蒜切片 ， 豆腐切小块 ， 取一小碗 ， 加入料酒、盐、老抽、糖、鸡精和胡椒粉调匀成汁备用 ， 在锅里放油烧热 ， 爆香姜蒜 ， 放入豆腐翻炒 ， 然后倒入调好的汁拌匀煮五分钟 ， 然后倒入水淀粉勾芡 ， 撒上葱花即可 ， 红烧豆腐就可出锅了 。
红烧豆腐的第四种做法
原料：豆腐 ， 鲜笋 ， 胡萝卜 ， 瘦肉 ， 芥菜 ， 香菇
配料：油 ， 麻油 ， 盐 ， 酱油 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 太白粉 ， 葱
配料：把豆腐切片 ， 再切成三角形 ， 沥干水备用 ， 把瘦肉、胡萝卜、鲜笋、香菇和芥菜切片 ， 葱切段 ， 在锅里放油烧热 ， 放入豆腐炸片刻 ， 捞出 ， 锅里再放油烧热 ， 放入肉片和香菇炒至肉变色 ， 捞出备用 ， 锅里留底油 ， 放入葱、胡萝卜、豆腐、香菇、鲜笋和芥菜翻炒均匀 ， 再加少许水煮三分钟 ， 再放入肉片炒匀 ， 再加入酱油调味 ， 再用太白粉勾芡即可 ， 美味的红烧豆腐就可出锅了 。
红烧豆腐的第五种做法
配料：老豆腐 ， 猪肉
配料：油 ， 盐 ， 生抽 ， 泡椒 ， 鸡精 ， 糖 ， 葱 ， 蒜
做法：把豆腐冲洗一下 ， 切成块 ， 猪肉切片 ， 葱切葱段 ， 蒜切碎 ， 在锅里放油烧热 ， 放入豆腐炸至金黄色 ， 捞出备用 ， 锅时留底油 ， 爆香蒜后 ， 再放入猪肉炒至出油 ， 再放入豆腐炒匀 ， 然后放入盐、生抽、泡椒、糖和葱炒匀 ， 再加适量清水焖五分钟 ， 最后 ， 加鸡精调味即可 ， 香喷喷的红烧豆腐就搞定了 。
美味的红烧豆腐 ， 让人吃了回味无穷 ， 你也来试试这款别具历史的美食吧！
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