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补药一堆不如黑豆一把 有“豆中之王”美称的黑豆 ， 越来越受人们喜爱 。 黑豆具有降低胆固醇、补充雌激素、提高肾脏功能、维持血压平稳、缓解膝盖疼痛、美化肌肤等作用 。 黑豆对年轻女性来说 ， 有美容养颜的功效 。 黑豆含有丰富的维生素 ， 其中E族和B族维生素含量最高 ， 维E的含量比肉类高5～7倍 ， 维E 是一种相当重要的保持青春健美的物质 。 我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维E ， 却从实践中得知它是一种美容食品 ， 如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发 ， 使皮肤白嫩等 。 黑豆皮为黑色 ， 含有花青素 ， 花青素是很好的抗氧化剂来源 ， 能清除体内自由基 。 黑豆中粗纤维含量高达4% ， 常食黑豆可提供食物中的粗纤维 ， 促进消化 ， 防止便秘发生 。 另外 ， 根据中医理论 ， “黑豆乃肾之谷” 。 黑色属水 ， 水走肾 ， 所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿 ， 可以有效缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状 。
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