1、看匀度 。 将茶叶倒入茶盘里， 手拿茶盘按一定方向旋转数圈， 使不同形状的茶叶分出层次 。 中段茶越多， 表明匀度越好；反之， 则匀度差 。 2、看色泽 。 绿茶以翠绿有光的为质量好， 红茶以褐而带油润的为质量好 。 如绿茶含有较多的白毫， 红茶含有较多的橙黄色芽头， 则均为高级茶 。 3、看条索紧松 。 紧而重的质量好， 粗而松弛、细而碎的质量差 。 4、看净度 。 茶叶有较多的茶梗、叶柄、茶籽及杂志的质量差 。
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