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紫色食物富含花青素养眼又护心 近年来 ， 各种各样的紫色食物走俏市场 ， 深受市民欢迎 。 紫色食物富含花青素 ， 对人体健康有诸多好处 。 1、增进视力 花青素能增进视力 ， 改善视力模糊、眼睛干涩等眼部问题 。 可保护经常使用电子产品的人免受蓝光伤害 。 2、抗皮肤老化 花青素被誉为“口服的化妆品” ， 可保持皮肤水嫩 ， 预防皱纹 。 2009年的一项研究发现 ， 蓝莓中的花青素有助于逆转紫外线对皮肤的伤害 ， 延缓皮肤中胶原蛋白因年龄增长而降解的问题 。 3、预防心血管疾病 花青素可保护心血管 ， 维持血管弹性 ， 改善血液循环 。 还可保护心肌和心血管免于自由基氧化的伤害 ， 同时还有助于复原心血管系统 ， 帮助修复损伤的组织 。 2013年一项进行了18年的研究发现 ， 每周吃3次或以上紫色食物的妇女 ， 就能降低32%的心脏病风险 。 4、提升免疫力 改善发炎过敏 发炎是身体为了保持健康而不可或缺的保卫机制 ， 但如果发炎失控 ， 无法很快地结束而演变成慢性发炎 ， 身体就会不断消耗能量 ， 长久下来会出现各种毛病 。 自由基正是一种可引起发炎的物质 ， 而花青素能保护身体免于自由基的伤害 ， 还可提升免疫力、改善过敏 。
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