常吃绿色蔬果营养学会建议每日进食400克蔬菜和100克水果 。 新鲜蔬菜、水果除补充维生素、微量元素、纤维素外 , 在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等疾病 , 以及降脂、减肥、预防便秘、保健塑体等各方面均有重要意义 。 其中已证明胡萝卜、番茄、苦瓜、洋葱、芹菜、菠菜、花菜、韭菜、苋菜、雪里红、甘蓝、大蒜、莴笋、大白菜、南瓜、柿子椒、蘑菇、海带、红薯以及桃子、杏、柑橘、草莓、猕猴桃等 , 均有一定的防癌抗癌作用 , 每天应有变化地选择五六种蔬菜和一两种水果食用 。
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