经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

冬季养生豆浆食谱搭配 冬季养生饮食搭配( 二 )

知识百科运动养生四季养生


几款养颜去皱的鲫鱼菜
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 ， 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹 ， 有奇特的缓解功效 。
一、鲫鱼砂锅：
原料：河鲫鱼3条 ， 玉兰片200克 ， 盒装豆腐2盒 ， 鲜蘑菇200克 。调料：精制油50克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 葱5克 ， 泡红椒3克 ， 味精15克 ， 鸡精20克 ， 胡椒粉3克 ， 料酒20克 。
制作方法：
（1）玉兰片切成菱形 ， 盒装豆腐 ， 一分为七 ， 鲜蘑菇一分为二 ， 洗净 ， 装入砂锅待用 。
（2）姜蒜切片 ， 葱 ， 泡红椒切成“马耳朵”形 。
【冬季养生豆浆食谱搭配冬季养生饮食搭配】（3）河鲫鱼去鳞 ， 鳃和内脏 ， 入油锅炸至金黄色取出 。
（4）炒锅置上火 ， 下油加热 ， 放姜蒜片 ， 葱 ， 泡红椒 ， 炒香 。掺白汤 ， 放河鲫鱼 ， 味精 ， 鸡精 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 烧沸 ， 去尽浮沫 ， 倒入锅内 ， 上台即可 。
二、豆瓣鲫鱼
【特点】颜色红亮 ， 肉质细嫩 ， 滋味鲜浓 ， 微带甜酸 。
【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克） ， 蒜末30克 ， 葱花50克 ， 姜末、酱油、糖、醋各10克 ， 绍酒25克 ， 湿淀粉15克 ， 细盐2克 ， 郫县豆瓣酱40克 ， 肉汤300克 ， 熟菜油500克（约耗150克）
【制作过程】
1、将鱼洗净 ， 在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨） ， 抹上绍酒、细盐稍腌 。
2、炒锅上旺火 ， 下油烧至七成热 ， 下鱼稍炸捞起 。锅内留油75克 ， 放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色 ， 放鱼、肉汤 ， 移至小火上 ， 再加酱油、糖、细盐 ， 将鱼烧熟 ， 盛入盘中 。
3、原锅置旺火上 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋醋 ， 撒葱花 ， 浇在鱼身上即成 。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料 。烹制时卤汁要浓厚 ， 使鱼粘匀卤汁而入味 。
三、蛋奶鲫鱼汤
煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
制作过程
①将鲫鱼剖腹后 ， 清洗干净待用 。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油 ， 以去除鲫鱼的腥味 。
③加入适量水和调料 ， 用小火清炖40分钟 。
④起锅时加入少许蛋奶 ， 能使汤变得白皙浓稠 ， 口感更佳 。
制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到 。如果想更方便更营养 ， 用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择 。
四、葱香鲫鱼脯
[原料] 鲫鱼1条(约400克) 。
[调料] 黄酒、酱油各5克 ， 盐0.5克 ， 糖7克 ， 胡椒粉0.1克 ， 味精1.5克 。茴香1只 ， 麻油、姜汁各1克 ， 葱100克 ， 汤25克 ， 精油500克(实耗25克) 。
[操作程序]
1．把鲫鱼洗净后斩去头尾 ， 批成上下两片 ， 再斩成5厘米见方的块 ， 放入盐、姜汁、酒腌渍 。葱切成长段 。
2 油锅烧热 ， 放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出 。
3．锅留底油 ， 放入葱煸香 ， 加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开 ， 将鱼块浸入汁中 ， 滴上麻油 ， 即可出锅装盘 。

相关经验推荐


上一篇：中老年养生精髓运动饮食

下一篇：养生健康饮食习惯