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冬季养生豆浆食谱搭配 冬季养生饮食搭配( 四 )

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此方滋阴补血 ， 益气健胃 ， 清热润燥 ， 适用于妇女心悸、头晕目眩、口干舌燥、肝郁不舒等症 。
乌鸡肉100-200克 ， 冬虫夏草10克 ， 山药30克 。将鸡肉洗净切小块 ， 虫草、山药一起放入锅中加水适量 ， 用文火煎煮 ， 待鸡肉八成熟时加入碘盐、料酒炖煮至鸡肉熟烂即可食用 。
此方具有益气养阴、健脾益胃之功效 ， 适用于妇女更年期综合症及小儿骨蒸潮热、自汗盗汗、食欲不振等症 。
菜心炒鸡肝肉
取乌鸡肝100克、乌鸡肉100克、青菜心250克 ， 碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量 。
先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用 。嫩菜心洗净备用 。乌鸡肝、乌鸡肉切片 ， 加入湿淀粉、蛋清上浆 ， 温油滑散 ， 备用 。
炒锅上火 ， 放油烧热 ， 下姜片煸香 ， 下菜心煸热 ， 再下滑熟的鸡肝、鸡片 ， 放入芡汁 ， 炒匀即可 。
此菜鲜嫩可口 ， 补肝明目 ， 滋补身心 。
冬三月草木凋零、冰冻虫伏 ， 是自然界万物闭藏的季节 ， 人的阳气也要潜藏于内 。因此 ， 冬季养生的基本原则也当讲“藏” 。由于人体阳气闭藏后 ， 人体新陈代谢相应就较低 ， 因而要依靠生命的原动力———“肾”来发挥作用 ， 以保证生命活动适应自然界变化 。冬季时节 ， 肾脏机能正常 ， 则可调节机体适应严冬的变化 ， 否则 ， 即会使新陈代谢失调而产生疾病 。因此 ， 冬季养生很
冬季养生豆浆食谱搭配 冬季养生饮食搭配
冬季有哪些养生食谱？冬季养生十六点 1、从饮食调节着手 。饮食宜清淡 ， 多食新鲜蔬菜和水果 ， 既有清凉作用又可补充人体必需的维生素 。冬季饮食的基本原则是保阴潜阳 ， 甲鱼、藕、白木耳、芝麻、核桃等物都是有益的食品；大枣、花生、核桃、栗子以及黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡等黑色食品 ， 具有补肾的功效 ， 冬天应多吃；食谱中适当增加胡桃、鸽肉、海参、羊肉等食品 ， 可缓解躯体畏寒怕冷、四肢不温等不适症状 。常饮淡淡的当年绿茶或花茶有解郁防癌功效；经常食用一些坚果类食品 ， 如松仁、腰果等也常有较好疗效 。另外 ， 人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关 。如钙在人体内含量的多少 ， 可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因 ， 常表现为产热量少、体温低等 。因此 ， 补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力 。海带是人类摄取钙、铁的宝库 ， 每100g海带中 ， 含钙高达1177mg ， 含铁高达 150mg ， 所以冬天海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用 。另外 ， 海带含碘丰富 ， 碘能促进甲状腺素分泌 ， 甲状腺素能加速体内很多组织细胞的氧化 ， 增加身体的产热能力 ， 使基础代谢率增强 ， 皮肤血液循环加快 ， 抗冷御寒 。一般成年人需要的微量元素-碘为150μg左右 ， 而100g海带中 ， 竟含碘元素 240mg 。2、参加有氧运动 。俗话说：“冬天动一动 ， 少生一场病；冬天懒一懒 ， 多喝药一碗 。”有氧运动期间微有汗出 ， 少有气短、肌肉酸痛 ， 才能够调节代谢 ， 改善心肺功能 ， 提高机体的抗病能力 。也可选择一些简易、有效的健身方法： 1）用黄杨木梳或手指代替梳头 ， 可以刺激头皮 ， 松弛头部神经 ， 促进局部血液循环 ， 调节经络 ， 达到消除疲劳、强身的效果 ， 对脑力劳动者尤为适宜；2）腹式深呼吸 ， 直立 ， 两手叉腰 ， 先腹部吸气 ， 停顿片刻 ， 再慢慢呼气 ， 直到吐完为止 ， 再深深吸一口气 ， 反复十余次 ， 如此吐故纳新 ， 可以改善机体的供氧 。此外也要保持通风透光 ， 空气清新 。3、冬季养肺：石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄 ， 均有生津止咳、润肺止咳之功 效 ， 是冬季养肺的上好水果 。保鲜小窍门：如果将削皮的水果浸泡在凉开水中 ， 既可防止氧化而且保持原有色泽 ， 还可使水果清脆香甜 。4、吃火锅时喝点酸奶有好处：吃火锅时喝点酸奶 ， 可以保护胃肠道黏膜 ， 预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等 。5、养生花粥：白兰花花粥 ， 将白兰花煮成浓汁 ， 再加蜂蜜、粳米煮熟 ， 能止咳、补脾 ， 对食欲不振有帮助 。6、小雪节气养生：适宜吃降血脂食品 ， 如苦瓜、玉米、荞麦等 。要多吃炖食和黑色食品 ， 如黑木耳等 。7、秋冬换季保养：滋补素食推荐卷心菜 ， 其维生素C含量是西红柿的3.5倍 ， 多吃能增强机体抗病能力 。8、荸荠豆浆有助缓解秋冬抑郁方：把五个荸荠绞汁 ， 加入250克豆浆煮熟 ， 再加入适量白糖后即可饮用 。有助缓解秋冬抑郁 。9、冬季进补请注意：冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群 ， 不适于体质阴虚火旺和实热症候的人群 。10、保健防治冻疮方法：寒冷的冬天 ， 长冻疮是挺烦恼的事 。在每天洗手、脸、脚的间隙 ， 轻轻揉擦皮肤至微热 ， 可有效地促进血液循环 ， 预防冻疮 。11、冬季饮食最佳搭配方：百合配鸡蛋 ， 有滋阴润燥、清心安神之功效 。百合清痰水、补虚损 ， 蛋黄能除烦热、补阴血 。12、动动脚趾健脾胃方法：每天抽时间或闲暇时练习用二趾和三趾夹东西 ， 站立时用脚趾练习抓地 ， 均可起到健脾养胃的作用 。13、上班族保健方法：端正坐姿 ， 上半身应该保持颈部直立 ， 两肩自然下垂 ， 上臂贴近身体 ， 手肘弯曲呈九十度 。正确坐姿能起到保健功效 。14、寒冬时节多d吃冬笋有益健康：冬笋味道鲜美 ， 营养丰富 ， 有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效 。15g、花草茶“混搭”推荐：玫瑰花＋茉莉花混搭泡茶常饮 ， 美容养颜 ， 对肝脏和胃部都有滋补的功效 ， 更可缓和紧张情绪. 16、大寒时节养生药膳：牛奶粥有润肺通肠 ， 补虚养血之功效 。用一百克粳米煮至六成熟 ， 再加3上半斤牛奶 ， 继续煮至成粥食用 。冬季是进补的好季节 ， 这无可非议 。但是 ， 进补是有学问的 ， 不能随便进补 ， 也应遵循进补原则 ， 当戒则戒：戒乱补：首先要了解自己该不该补 ， 该补什么 ， 要知道自己属于哪种体质 ， 哪里需补 。一般来说 ， 中年人以补益脾胃为主 ， 老年人以补益肾气为主 。但具体到个人 ， 又有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同 ， 所以要认真分析 ， 最好在医生指导下判定 。这样才能有的放矢 ， 不犯虚实之戒 。戒腻：对于身体状况不太好 ， 脾胃消化不良的人来说 ， 冬季进补不要过于油腻 ， 以易于消化为准 。戒偏：进补时应顾及气血阴阳 ， 不可一味偏补 ， 防止过偏反而引发其他疾病 。戒依赖补药：光靠补药养生不是好办法 ， 应注意饮食调整 ， 适当的运动锻炼 ， 多用大脑 ， 避邪就静 。戒不适宜的进补：患有感冒、便秘或睡眠不足、心情不佳时 ， 应慎重进补 ， 最好是在医师的指导下适当进补 。冬季饮食御寒五秘方：第一回合 多吃御寒食物焦点：腰膝酸软对策：腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒 ， 适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养 ， 可改善这一状况 。多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力 。不传秘方：羊肉粥取鲜羊肉100克 ， 粳米100克 ， 盐、葱、姜适量 。羊肉洗净切片 ， 葱、姜切成碎块备用 。将粳米淘洗干净 ， 同羊肉及调味品一同放入锅内 ， 加清水适量 ， 先用大火煮沸 ， 再用文火熬成粥 。本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用 ， 适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用 。第二回合 增加产热营养素焦点：身体瘦弱怕冷对策：由于冬季气候严寒 ， 机体天天为适应外界严寒环境 ， 消耗能量相应增多 ， 因而要增加产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量 ， 尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量 ， 如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉 。不传秘方：橄榄雪梨炖瘦肉橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个 。将瘦肉洗净 ， 沸水略煮后切块 ， 雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升 ， 炖两小时即可 。此款菜品利咽生津 ， 滋阴润燥 。第三回合 补充蛋氨酸焦点：手脚冰凉对策：严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多 ， 脂肪代谢加快 ， 而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基 。因此 ， 在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物 。不传秘方：姜汁甜牛奶取150－200毫升鲜牛奶 ， 加入一调羹生姜汁和少许白糖 ， 放入容器内隔水蒸十五分钟 。此款饮品有驱寒合胃之功效 ， 天天饮用一杯 ， 手脚寒气便会渐失 。第四回合 维生素不能少焦点：畏寒腹痛对策：严寒气候使人体氧化产热加强 ， 机体维生素代谢也发生明显变化 。增加维生素A ， 以增强人体的耐寒能力 。增加对维生素C的摄入量 ， 以提高人体对严寒的适应能力 ， 并对血管具有良好的保护作用 。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物 ， 维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物 。不传秘方：生煎猪肝新鲜猪肝一斤 ， 洗净后 ， 斜刀切成稍大块点的薄片；用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下(如喜欢五香味的可放些五香粉)；煎锅烧热放少许油 ， 将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面；待两面煎黄 ， 放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀 ， 即可出锅装盘 。此菜富含维生素A ， 可缓解因畏寒而产生的腹痛症状 。第五回合 适量摄入矿物质焦点：体质偏弱 ， 经常感冒对策：人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系 。如钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性 ， 补充钙可提高机体的御寒能力 。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等 。食盐对人体御寒也很重要 ， 它可使人体产热功能增强 ， 因而在冬季调味以重味辛热为主 ， 但也不能过咸 。不传秘方：海带豆腐海带结半斤、北豆腐一盒 ， 姜片、葱丝、盐、鸡精适量 。海带结洗净备用 ， 豆腐切成3厘米见方的块；加油适量 ， 五成油温时 ， 放入姜片、葱丝爆香；加入豆腐 ， 放盐；约1分钟煎至微黄 ， 翻炒；放入海带 ， 翻炒大约一分钟；加水 ， 漫过主料1厘米 ， 加入鸡精；继续大火烧 ， 大约8分钟 ， 剩少许汤 ， 即可出锅 。此菜含钙丰富 ， 利于心肌 。素笋汤：取冬笋200克 ， 鲜汤250克 ， 香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量 。先将冬笋去皮洗净 ， 切成长8厘米、宽1厘米的薄处 ， 放沸水中略烫捞出 ， 放凉水中过凉后捞出控水 。黑木耳择成小朵 ， 香菜梗洗净后切成3厘米长的段 。炒锅上旺火 ， 放入鲜汤 ， 加入葱姜汁、精盐、味精 ， 再放入竹笋片、黑木耳片 ， 待汤煮沸时 ， 用后勺撇去浮沫 ， 放入香菜梗 ， 淋上麻油搅匀后盛入碗中 。本品特点为素雅清淡 ， 鲜美可口 ， 消痰利肠 ， 通脉化食 。冬笋鲫鱼汤：取冬笋100克 ， 鲫鱼1条（250克） ， 黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量 。先将冬笋剥完后切成长丝 ， 洗净 ， 然后用沸水煮一下 ， 以除去涩味 。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净 ， 锅中放油烧热 ， 放入鱼煎两面至皮微黄 ， 烹入黄酒 ， 加清水及笋丝、生姜片烧开后 ， 略焖煮一会 ， 加入精盐、味精即成 。本品特点为汤鲜醇浓 ， 肉嫩笋脆弱 ， 利水下乳 ， 健脾益气 。三丁豆腐羹：取豆腐250克 ， 猪肉丁150克 ， 番茄250克 ， 青豆米50克 ， 精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量 。先将豆腐切成丁 ， 下沸水焯一下 ， 沥干水待用 。番茄烫去皮 ， 去籽 ， 切成小丁 ， 烧热油锅 ， 下葱略煸一下 ， 放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸 ， 再加味精 ， 淋上湿淀粉 ， 出锅装碗 ， 淋上麻油即成 。本品特点：味道鲜美 ， 滋阴润燥 ， 补中益气 ， 补脾健胃

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