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骨头汤的营养和各种骨头汤的做法

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  俗话说“骨头的精华在汤里” 。 生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤随处可见 。 但是您知道吗？不同的骨头汤滋补功效也不一样，下面，为您介绍不同骨头汤的功效及烹饪方法 。
猪肘骨熬汤最营养
营养分析：肘子（猪的小腿）分前肘和后肘 。 这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤色白，营养丰富 。 健康饮食网 foodwang.com
推荐菜：党参枸杞猪肘汤
原料：党参片15克，枸杞5克，姜5克，猪肘骨1个，黄酒5毫升，盐5克 。
做法：猪肘骨放入冷水中煮开，锅中倒入水加入党参片、姜片、枸杞，加足清水上火煮开；沸腾后烹入黄酒，撇去浮沫，转文火煲90分钟，最后加盐调味即可 。
脊椎骨熬汤能去火
营养分析：龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一 。 龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合炖汤，加入蔬菜喝有去火的作用 。
推荐菜：龙骨玉米胡萝卜汤
原料：龙骨（猪的脊椎骨），玉米粒、红萝卜适量，盐、味精少许 。
【骨头汤的营养和各种骨头汤的做法】 做法：把龙骨倒入开水锅中过一下，洗去血腥味，然后倒入锅中加水煮，大火煮开后再转小火炖10分钟左右，下玉米粒和红萝卜，煮至汤呈白色，放少许盐和味精调味即可食用 。

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