论述中医饮食养生的科学性

从中医角度看食疗是否养生?是属养生,中药治疗从祛风、去湿、健脾、养颜、清肝、明目等等都有很明显的效果,患病后,手术后,食疗都可以起到一个辅佐作用 。中药对人体的调理不得不说是发挥很大作用的 。食疗属于养生,要知道人体大部分能量是来源于食物 。养生不能一概而论,而是要根据个人特点来说 。节后调理,主要从饮食下手,这也是最常见最简单的方法,具体的可以把人群分为五大类 。第一类是普通人群,平时身体健康,没有慢性疾病 。现代人的饮食习惯一变再变,很多人钟爱味道偏重的食物,这类菜肴大多偏咸,以荤腥为主,辛辣刺激,加上席上饮酒,易伤脾胃 。而且一连数日,天天如此,肠胃难免吃不消,中医学上称之为“伤阳” 。这种情况下,人易感冒,出现口腔溃疡等症状 。节后的这段时间应避免摄入辛辣刺激的食物,酒也不易饮用 。
食疗属于养生的一种方法但不全面当然养生 。黄帝内经说:食疗高于医疗 。药可以医于一时,食疗养于根本 。一、适应自然规律 “人与天地相应 。”(《灵枢邪客》)人的生命活动是遵循自然界的客观规律而进行的,人体自身具有与自然变化规律基本上相适应的能力,如果人能掌握其规律,主动地采取各种养生措施适应其变化,就能避邪防病,保健延衰 。例如:《素问四气调神大论篇》即提出“春夏养阳,秋冬养阴,以从其根 。”这种“顺时摄养”的原则,就是顺应四时阴阳消长节律进行养生,从而使人体生理活动与自然界变化的周期同步,保持机体内外环境的协调统一 。二、重视精神调养 1、 避免不良刺激 避免不良刺激,主要包涵着两方面的内容: 其一是要尽量地避免外界环境的不良刺激对人体的影响 。因为,一个优美的自然环境,良好的社会环境,和睦幸福的家庭氛围等,有利于精神的调养 。因而,要积极创建这种环境和氛围,尽量避免来自自然环境、社会环境、家庭因素等方面的不良刺激 。其二,要积极地治疗躯体性疾患,防止其内源性因素的不良刺激.躯体疾患既可给患者造成痛苦等不良刺激,重病或久病常易形成患者的精神负担,其内源性刺激还可产生异常的情志变化,加重病情,影响康复,遂致早衰 。2、提高自我心理调摄能力 过激、过久的情志刺激,只有在超越人的心理调节范围时才能成为致病因素 。人的心理调节能力,首先与人的“志意和”密切相关 。亦即《灵枢本脏》所说的:“志意和则精神专直,魂魄不散,悔怒不起,五脏不受邪矣 。”具体言之,“志意和”与人群中个体的气质、性别、年龄、经历、文化思想修养等密切相关,从而表现在对情志致病的耐受性、敏感性、易发生性等方面的个体差异因而要求人们能通过养生活动善于自我心理调摄,通过经验认识及思想活动过程来转移情绪情感反应,消除其不良刺激,保持良好的心境 。三、房事有节 男女两性的性生活是先天赋予的本能,是人类种族延续所必须的,而且男女从青春发育期开始就自然地产生性行为的欲望,这是肾中精气充盈的表现 。性生活适当,不胆有利于个人的健康,同时对民族的繁衍昌盛,社会和家庭的安定和睦都有重要意义,所以历代医家未有不重视性生活者 。自古以来,人们皆主张男大当婚,女大当嫁,说明性生活是必须的,是顺应自然的 。如果成年之后,没有适当的性生活,不但生理上得不到满足,日久易酿成疾病;而且在心理上由于所欲不遂,隐曲难伸,易形成气机郁滞之证 。古代医籍中每有论及寡妇、鳏夫之病者,认为肝失疏泄者居多,其缘故即在于此 。由于性生活要消耗肾精,因此必须节制 。肾中精气是人生命活动的原动力,全身阴阳之根本,过于消耗,必致亏虚,往往导致性机能减退,全身虚弱,甚至早衰,故肾精不可不惜 。四、注意形体锻炼 形体的锻炼,不仅可以促进气血的流畅,使人体筋骨劲强,肌肉发达结实,脏腑功能健旺,增强体质,还能以“动”济“静”,调节人的精神情志活动,促进人的身心健康 。因而,运动养生是养生活动中的一个重要的内容 。对于形体的锻炼,一般要求运动量要适度,做到“形劳而不倦” 。并且要求循序渐进,持之以恒,方能收到动形以养生的功效 。五、谨和五味 “食能排邪而安脏腑,悦情爽志以资气血” 。(《备急千金要方》)因而,前人十分重视饮食养生 。食养,亦需遵循一定的原则: 1、辩饮食之宜忌 《金匮要略》曾经指出:“凡饮食滋味以养于生,食之有妨,反能为害 。……若得宜则益体,害则成疾,以此致危 。”说明已认识到了饮食与人体健康之间存在着宜与忌、利与害的辩证关系 。因而,辩饮食之宜忌是食养的原则之一 。一般说来,体质偏热者,进食宜凉而忌温;体质偏寒者,进食宜温而忌凉;平体之人,宜进平衡饮食而忌偏 。2、平衡膳食 安身之本必资于食,而机体对于营养物质的需求则是多方面的 。含有多种丰富营养的饮食物可以促进机体的生长发育,可以推迟衰老的发生,可以减少因衰老而招致的多种疾病,因而,要求食养中膳食的调配要尽可能地全面、合理、互补,即平衡膳食的原则 。例如:《素问藏气法时论篇》记述的“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气 。”已经包涵着在食养中饮食调配要求营养全面、合理的认识 。六、防止病邪侵害 慎避外邪,是寓于养生学中的一条重要原则 。主要体现在三个方面:其一是“虚邪贼风,避之有时 。”(《素问上古天真论篇》)其二是要注意“避其毒气”,以防止其致病和“染易” 。其三是实施药物预防等 。如:早在《素问遗篇刺法论篇》中就已有“小金丹……服十粒,无疫干也”的记载 。至于近代采用药物预防传染病及某些疾病的发生与流行,其内容更为丰富,构成防病养生活动中重要的一环 。

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