怎么在生活中利用药膳食疗强身健体,防病治病.急需.食疗 ， 顾名思义 ， 就是以食物或食用药物为原料 ， 加之调味品 ， 以各种烹制手段制作而成的既有较高营养价值、又可防病治病、强身健体的膳食 。
中医理论认为 ， 食疗药膳最宜扶正固本 。这是由于食疗所用食物和药物多系补品 ， 形为食品 ， 性则为药品 ， 它取药物之性 ， 用食物之味 ， 共同配伍 ， 相辅相成 ， 能起到食借药力、食助药威的协同作用 ， 达到药物治疗和食物调养的双重功效 。在防病治病上 ， 与单纯的药物治疗具有异曲同工之妙 。
正是因为这一点 ， 我们编写这套“最新养生保健食疗系列” ， 力求充分利用我国丰富的饮食文化和烹调方法 ， 为读者服务 ， 把健康交给广大群众自己 ， 从而尽可能地减轻广大疾病患者医疗费开支负担 。
浏览古籍文献 ， 有关中医食疗药膳的内容博大精深 ， 汗牛充栋 ， 其中的确有不少的枕中之秘、囊中之珍可供我们选用 。我们在选编这套丛书时 ， 力求去粗取精、去伪存真、删繁就简 ， 在广泛收集古今药膳资料的基础上 ， 本着科学性、实用性、可行性“三结合”的原则 ， 对资料加以分类、总结、提炼、升华 ， 形成了《女性养颜健体食谱》《男性强身健康食谱》《老年健康益寿食谱》《儿童营养保健食谱》《常用养生保健食谱》《家庭常见病料理食谱》6个分册 。每一分册均以浅显、通俗的语言表达 ， 科学系统介绍了各种病症的食疗药膳的制作方法 。每组药膳方均从“原料”“功效”“做法” “用法”四个方面作了详细的介绍 ， 言简意赅 ， 以方便读者能够“看得懂、学得会、用得上” 。
尽管食疗药膳种类繁多 ， 疗效确切 ， 但并非每一种食疗药膳方均适合于任何人 。这是因为各人的体质不同 ， 临床表现也各异 。因此 ， 在选择和应用食疗时 ， 应该按照中医辨证施膳的原则 ， 根据自己的证型加以甄选 。
【中风中医饮食调护药膳中医饮食药膳养生作业】用爱做好菜 ， 用心烹佳肴 。本书是《养生保健食疗系列》中的一册 ， 汲取今食疗药膳之精华 ， 融健康、强身、治百病于一体 ， 详细介绍了数十款适合常用养生保健的营养美味菜肴 。并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、营养成分及药理和疗效、操作提示均作了详细的介绍 。这些菜肴原料易取 ， 搭配科学 ， 设计精细 ， 营养丰富 。是集食补与食疗于一体的科学饮食指导用书
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