中医的药膳养生法有哪些？根据体质来辨证施膳
祖国医学在治疗疾病的过程中讲究辨证论治 ， 其实进补药膳也要根据自身体质做到辨证施膳 。中药药性有寒、凉、温、热之分 ， 要根据不同人的体质或病情来科学选用 。一般来讲 ， 温性、热性的食疗中药 ， 如大葱、生姜、红枣、核桃、羊肉、小茴香等 ， 具有温里、散寒、助阳的作用 ， 适于偏阴质的人或寒证、阴证患者 ， 主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、便溏、性功能较差等 。凉性、寒性的食疗中药 ， 如绿豆、藕、西瓜、梨、马齿苋、荸荠、菊花等 ， 具有清热、泻火、凉血、解毒的作用 ， 适用于偏阳质的人或热证、阳证的患者 ， 表现为怕热、易兴奋、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等 。
优选药材 科学烹制
选购药材一定要新鲜优质 ， 凡是变质、发霉的均不能食用 。药膳所用的中药材和食物首先要净选 ， 使之清洁干净 ， 无杂质异物 ， 无尘土 ， 无霉变腐烂 ， 还要注意其色、味纯正 ， 外形美观 ， 质量优良 。为保证药膳疗效 ， 还应对药材与食物进行必要的加工处理 。有的需切片、切丝、切丁或是切段 ， 有的需粉碎为细末 ， 有的则需按中药炮制的要求进行炮制加工 ， 以减其毒性或副作用 。优良的药膳必须讲究烹调技术 。一般食用中药以及无不适气味的中药 ， 可与食物一起烹制 ， 若药物较多或有明显不适气味 ， 可用纱布将药物包好 ， 再与食物一起烹制 ， 药性即进入食物或汤里 ， 服食时要将药渣去除 。也可先将中药煎煮 ， 滤取药汁、去渣 ， 再在食物烹调过程中加入药汁 ， 减少营养和有效成分的破坏 。
药膳虽好但要适可而止
有人认为中药毒性小或是无毒 ， 买回一把茴香就炒着吃 ， 抓上一把枸杞就煮粥 ， 拿上几根人参就煨汤 ， 这样做是不正确的 ， 也是很危险的 。中药是很讲究用量的 ， 量大量小直接关系着药效 ， 不分剂量 ， 盲目使用 ， 会引起严重的后果 。有人一次用20克人参煨汤 ， 服用后导致脑溢血 ， 这样的教训屡见不鲜 。“饮食有节”是中医重要的养生保健原则 ， 药膳食疗同样应适量而有节制 。短期内不宜进食过多 ， 不可急于求成 。应根据自身状况 ， 经常小量服食 ， 持之以恒 ， 久之定能收效 。值得注意的是 ， 药膳虽有不少好处 ， 但其针对性和治疗效果远不及药物 ， 只有两者配合应用 ， 相辅相成 ， 才能取得更好的效果 。
天人相应 因时制宜
祖国医学认为天人相应 ， 治疗疾病讲究三因制宜 ， 同样药膳也应讲究因时制宜即四季五补 ， 春天万物复苏 ， 五脏属肝 ， 适宜升补;夏季分初夏与长夏 ， 初夏天气已热 ， 五脏属心 ， 宜于清补 ， 长夏天气炎热 ， 五脏属脾 ， 宜于淡补;秋季天气凉爽 ， 五脏属肺 ， 宜于平补;冬季气温寒冷 ， 五脏属肾 ， 宜于温补 。要是违背这一自然规则 ， 也会影响到补益效果 。
药膳的主要原料是中药 ， 既然是药物就要区别于普通饮食 ， 要注意中药的性味 ， 药膳的禁忌以及选料等 。
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