“惊蛰地气通”，随着天气回暖、土地解冻，冬眠的昆虫、动物日渐活跃，开始出来活动 。因此该节气称之为惊蛰 。惊蛰，雷声隆隆闪电也特别多，这时农夫也忙着播种插秧 。那么惊蛰吃什么呢？而且各地关于惊蛰的饮食风俗有什么不同呢？一起来看看 。
梨子
姜梨汁——惊蛰吃梨是北方的民间习俗 。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离 。这里略改，因梨性寒，加温性的姜平衡一下：数个大梨加小块姜，一起放入榨汁机，榨得的姜梨汁分两壶，一壶直接上桌，另一壶放蒸锅里蒸5分钟后再上 。《本草通法》说梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，所以做两壶，家中体质火旺者和虚寒者可各取所需 。
炒豆
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。
芋头
煮芋头——赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害) 。炒黄豆就免啦，我们煮芋头沾糖吃，做法简单，还算是粗粮，好吃又健康 。至于糖，但按中医说法，春天肝气旺易伤脾，从惊蛰始要多吃甜食养脾，所以糖虽不利于减肥，吃起来还是可以理直气壮地 。
醪酒
醪酒——春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气 。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力，但家里正好有自酿糯米酒，滤去醪糟后就是醪酒了 。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童谣：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌” 。
煎饼
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫 。
惊蛰的风俗活动
“祭白虎”
民间流传“白虎”是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶的小人兴波作恶，阻挠前程发展，引致百般不顺 。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎 。拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙 。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非 。
“打小人”
“小人”是人所愤恨的无耻之徒，专爱惹是生非 。“打小人”是一种流行于香港、广东民间的巫术仪祀 。希望借由此种巫术仪祀来驱逐、报复所谓的“小人” 。所以每年惊蛰那天，在粤港地区就会出现一个有趣的场景：妇人一边用木拖鞋拍打纸公仔，一边口中念念有词地念：“打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕”的打小人咒语 。
驱赶霉运
惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食 。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，遍熏家中居室四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者驱赶霉运的习惯，与“打小人”的巫仪有异曲同工之妙 。
惊蛰食疗养生 7款春季养生食谱
惊蛰时节，万象更新，生机盎然 。由于人体中的肝阳之气顺应时节而继续上升，阴血相对不足 。饮食进补应顺应阳气的升发，更加助益于脾气，令五脏平和 。所以，进补要根据人体所需要的营养，结合惊蛰时节气候的特点，从防病健身两方面来采用有效的食谱进补 。惊蛰时节的食谱如下：
白菜绿豆芽饮
相关经验推荐
- 惊蛰养生 春困6大罪魁祸首
- 为何兔子不吃窝边草 兔子为什么不吃窝边草
- 为何没把雷电变成电源使用 为什么不把雷电当作电源使用
- 下完雨后的空气是怎样的味道 下过雨的空气是什么味道
- 昙花为啥是只能一现 昙花为什么只能一现
- 世界上最耐寒的鸟是什么鸟 世界上最不怕冷的鸟是什么鸟
- 福寿螺到底能不能吃？福寿螺和田螺怎么区分？
- 苦荞片锅巴吃多的坏处
- 猪油渣到底能不能吃？医生道出了实情！
- 芒果营养价值虽高 便吃多了也有好处和坏处