我们的方法很简单 ， 就是用盐水磨刀 。 先来说说水和盐的比例 ， 大约是20:1 ， 这么一盆水大约是400毫升 ， 加20克盐就够了 ， 接下来把菜刀放进去 ， 浸泡十分钟 。 好了 ， 时间到了可以磨刀了 ， 方法和平时磨刀基本一样 ， 摆好角度 ， 用力均匀 。 唯一不同的是 ， 要边磨边浇盐水 。 那么这什么要用盐水 ， 而不用冷水呢?这是因为盐的主要成分是氯化钠 ， 可以分解出氯离子 ， 具有弱酸性 ， 对钢铁有活化腐蚀作用 。 这样不费力气就能让刀变得锋利 。 另外水的沸点低 ， 往往在摩擦过程中会局部蒸干 ， 丛而使去冷却作用 ， 影响刀刃的质量 。 而盐水的沸点高于水的沸点 ， 不易蒸干 。 所以用盐水磨刀 ， 刀刃质量会更好 。 瞧 ， 这不到五分钟就已经磨好了 。 像平时磨这么一把刀 ， 大约得十分钟 。 你看 ， 帮你节省出了一半的时间还多呢!再来试试它的效果 。 你看 ， 轻轻松松就把纸切开了 。 切口很平滑 ， 一点毛茬也没有 ， 够锋利吧 。
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