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饮食养生的基本原则 饮食养生的根本

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饮食调养的基本原则是什么？饮食调养的基本原则内容如下：
（1）要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面营养；
（2）要“有节制”，即不可过饱，亦不可过饥，食量适中，方能收到养生的效果；
（3）要注意饮食卫生，防止病从口入；
（4）要因时因人而宜，根据不同情况、不同体质，采取不同的配膳营养 。
注意事项:
一、勿以煎炸熏烤作为首要烹调一般人喜欢用油炸的方式烹调鸡、鸭、鱼、肉虽然香酥可口，但吃进肚子，易形成身体负担，因此尽量以清蒸、汆烫的方式代替油炸烹调，若觉得香味无法俱全，则可适当加入葱、姜调味，口味比之油及煎炸更毫不逊色 。
二、尽量减少盐的份量食盐中含有丰富的钠，钠会阻碍身体排出多余的水分，喜欢口味比较重的人，可得要当心了！因为摄取盐分过量所带来的危害不仅仅是水肿，更会增加心脏、血管的负担，容易引起高血压等等 。
三、尽量选择素多荤少若吃肉，尽量以鱼类及少油脂肉类为主，尽量挑选低热量及低脂肪为主的肉品，少吃高胆固醇、高脂肪食物，如：红肉（猪肉、牛肉、羊肉），高胆固醇的虾、红蟳、乌贼也应尽量避免 。
四、在丰富年菜前，可提前半小时喝一杯天然蔬果汁，以达致净化功能，同时有助补充身体更多的维生素、矿物质及酵素 。五汁饮或净血蔬果汁，这两者都有能让身体尽快净化的功能 。
五、尽量选择含维生素高的蔬菜类，因这种蔬菜类拥有去除体内自由基及抗氧化的功能 。
如：青椒、葡萄柚、金橘、草莓、龙眼、橙子、柠檬、樱桃、小麦草、苜蓿芽、甜菜、西兰花、菠菜、枣、苋菜、油菜、山楂、菠萝、白萝卜、西红柿、土豆、白菜、苹果、西瓜等 。六、我们一般所采用的调味料都是不甚健康的，容易对肝、肾带来大的负担 。
若要使用调味料，一些常见的中药材如:红枣、桂圆、枸杞，或香草料(肉桂、八角、花椒、胡椒、罗勒、迷迭香、鼠尾草、七里香等)都能代替味精使用 。若想有甘甜味，可加甘草或甘蔗 。柠檬、山楂及洛神花则可作为酸味来源，山楂也有解油腻的功效 。
七、传统的火锅多采用久熬的肉汁作为汤底，充满高胆固醇、高普林，建议以蔬菜作为汤底，更能吃出健康口味，蔬菜的汤底可以是水果或蔬菜，如:玉蜀黍、香菇、白萝卜、蕃茄、大白菜、红萝卜等 。
八、除了主食外，还可以多增加一些小菜、凉拌菜等，如牛蒡拌蒟蒻等 。有助于提高身体的纤维摄取，让身体容易排出毒素 。饮食调养的原则主要包括以下几方面:
一，食物品种不宜单一，通常一种食物只含有几种营养素 。如猪肉只含有丰富的蛋白质、脂肪和无机盐，而缺少糖和维生素，大米只含有丰富的糖和维生素b1而缺乏脂肪 。豆类食物含有丰富的蛋白质脂肪，但缺少维生素c 。蔬菜只含有丰富的无机盐和胡萝卜素、维生素c，其他营养物质则比较少 。所以一个人的日常食物应该多样化，又要吃大米，白面，肉类，也要吃豆制品和蔬菜 。这样不但可以获得全面的营养，而且因食用的种类丰富，可更换新鲜的口味增加食欲，可以强身健体 。
二，保持合适的体重 。
【饮食养生的基本原则饮食养生的根本】三，适量的脂肪糖和胆固醇 。
四，注意补钙 。钙是骨的主要成分，生长期要合理补钙，成年以后骨也要不断的进行新陈代谢 。老年人体内的钙流失较快而不易吸收，为了保持骨质代谢的需要，每日摄入的钙应比年轻人多一半以上 。饮食调养的基本原则是以清淡为主，少吃油腻食物，多吃新鲜蔬菜水果，这样既能得到营养的均衡，又不会长胖，而且对肝脏肾脏都是非常好的，人们经常会出现这样那样的病，多办原因都是吃出来的 。一、勿以煎炸熏烤作为首要烹调一般人喜欢用油炸的方式烹调鸡、鸭、鱼、肉虽然香酥可口，但吃进肚子，易形成身体负担，因此尽量以清蒸、汆烫的方式代替油炸烹调，若觉得香味无法俱全，则可适当加入葱、姜调味，口味比之油及煎炸更毫不逊色 。

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