推荐食谱2：木瓜鲫鱼汤
原料：木瓜大半个 ， 胡萝卜小半个 ， 生姜2片 ， 鲫鱼1条 。
做法：先将鲫鱼剖洗干净 ， 去净鱼鳞、鱼鳃 ， 用清水将鱼身血污冲洗干净 ， 抹干鱼身后 ， 用姜、油将鱼身煎至微黄色 。将煎香的鲫鱼与姜片放入煲滚了的清水中 ， 开大火滚后转中小火煲30分钟 。木瓜去皮、去籽 ， 洗净 ， 切成块 ， 胡萝卜去皮切块 。另起锅将胡萝卜块木瓜块炒香 。将炒香的胡萝卜块木瓜块放入鱼煲内大火煲滚转小火煲半小时 ， 调盐即可 。
二、莲藕
荷莲一身宝 ， 秋藕最滋补 。秋令时节 ， 正是鲜藕应市之时 。此时天气干燥 ， 吃些藕 ， 能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。它富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉 ， 有明显益血益气的功效 ， 也可增强人体免疫力 。
莲藕的食用方法：“生熟两相宜” 。作为水果生吃的 ， 味道甘甜、清凉入肺;把藕加工至熟后 ， 其性由凉变温 ， 虽然失去消淤、清热的性能 ， 却变为对脾胃有益 ， 有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。和糯米、蜂蜜一起蒸 ， 粉红透明 ， 软糯清润 ， 是秋令美味小菜;和排骨炖汤 ， 健脾开胃、营养丰富 ， 适合脾胃虚弱的人滋补养生 。
莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下 ， 莲藕中的多酚类物质发生氧化 。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性 。除了高温处理 ， 适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性 ， 如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起 ， 也可使其保持洁白水嫩不变色 。
推荐食谱1：荷塘小炒素
原料：白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐 。
做法：白藕去皮切成薄片 ， 浸泡在清水里;红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片;适量水烧开 ， 放入藕片汆烫1分钟左右 ， 捞起冲凉水并沥干备用;锅烧若热加入少许油 ， 放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻;倒入沥干水份的藕片 ， 快速翻炒片刻 ， 加入适量盐调味;关火、离灶 ， 加入百合炒匀即可 。
推荐食谱2：莲藕炖排骨
原料：排骨1000克 ， 鲜藕200克 ， 老姜20克;料酒、盐各适量 ， 胡椒粉、鸡精各少许 。
做法：排骨洗净剁块;藕洗净去皮切块 ， 泡清水备用;姜去皮拍扁 。热油锅爆香姜块 ， 放入排骨炒至肉色变白 ， 倒入料酒、适量水 ， 改小火烧滚 ， 撇去浮沫 ， 改小火焖煮15分钟后移入砂锅 ， 放入藕块改小火炖至熟烂 ， 下调味料调味即可 。
三、黑木耳
木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂 。木耳中铁、钙、磷含量丰富 ， 富含维生素C ， 所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳 ， 木耳还有排毒的作用 。黑木耳的营养成分与白木耳相似 ， 每100克黑木耳里含铁98毫克 ， 比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍 ， 比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍 。素有“素中之荤”的美称 ， 是理想的补血佳品 。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质 ， 人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿 ， 严重的可致皮肤坏死 。干木耳是经暴晒处理的成品 ， 在暴晒过程中会分解大部分卟啉 ， 而在食用前 ， 干木耳又经水浸泡 ， 其中含有的剩余卟啉会溶于水 ， 因而水发的干木而可安全食用 。
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