A:含丰富的矿物质，如钙、铁、镁、铜等；含大量的维生系C和其它维生素；含丰富的纤维素；含有易被人体吸收的糖类及蛋白质、少量脂肪类等 。
Q:偏食对健康有什么影响？
A:偏食容易导致营养不良，使身体抵抗力降低，儿童时期偏食，影响生长发育，年轻人也不宜长期吃素，否则，缺乏全面营养，也会影响健康 。
Q:家庭饮食习惯中要注意的问题有哪些？
A:粗细搭配，经常吃一些粗粮杂粮等；要注意膳食的色、香、味和饮食习惯；做米饭时，应尽量减少淘米次数；蔬菜烹调时先洗后切，尽量不用水焯，应急火快炒；烹调蔬菜时，加些淀粉或肉混合烹调，因淀粉和肉中含有的还原型谷胱肽可保护维生素C；烹调蔬菜时，提倡尽量吃一些生蔬菜；烹调时，应尽量采用植物油，不用动物油炒菜、和肉馅，肥肉最好不超过30%；少食多餐，八分饱即可，切忌暴饮暴食，少吃零食；甜食要少吃；茶和咖啡不宜太浓 。
什么是饮食养生，饮食养生的基本原则是什么春天的养生饮食~中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：
1.贝美森药房亲情提示主食中选择高热量的食物 。
是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物 。
2.保证充足的优质蛋白质 。
是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等 。
3.保证充足的维生素 。
青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素c，是增强体质，抵御疾病的重要物质 。
春季饮食分三时期
一、早春时期
为冬春交接之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物 。
饮食原则：选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质 。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等 。
早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜适量 。
午餐：主食150克，猪牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋汤或肉汤适量 。
晚餐：主食100克，蛋鱼肉类(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗 。
二、春季中期
为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行 。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用 。
三、春季晚期
春夏交接之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物 。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜 。
早餐：豆浆250毫升，主食100克，小菜适量 。
午餐：主食150克，鱼蛋肉类(或豆制品)50克，青菜250克，菜汤适量 。
晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗 。
少吃酸比较好
每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益 。春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品 。春季人体肝气当令，养生重在养肝，那么，为何春季要注重养肝呢?人们又该如何养肝呢? -阳气上升 导致肝阴不足。-养肝有助脾胃 气血调理 肝火旺容易引起人体体内脾胃虚弱，人们可以多食用黄色的食物，例如胡萝卜、南瓜等 。另外，人们也应在春季多做运动，如散步、慢跑、体操、太极拳等，保持体内的生机 。春捂过度 不利养生。早春气候变化很大，天气冷暖不定，人们也会在春季固定多穿一些 。不过，“春捂秋冻”并非“限制” 。人们要根据自身的身体耐受力来进行增衣减衣 。另外，如果人们穿衣服过多，大量出汗，有可能加重湿疹等症状，或者患上其他疾病 。养足精神 告别“春困” ，春季虽然是阳气刚刚上升的季节，但是天气乍暖还寒，寒冷的天气并没有过去，人体的阴阳平衡容易出现紊乱，阳气未盛，所以会出现头晕、头胀、乏力、嗜睡等症状 。很多白领都习惯每天睡得很晚，其实，这很不利于春季养生 。人们应该好好收藏阳气，不适合过度消耗，最好养足精神、多睡觉，适应自然界的变化 。因此，年轻人也不要晚上过完睡觉，最好每天保证七八个小时睡眠以上 。春季食补 适宜温补 春天饮食应适当多吃些温补阳气的食物 。如性温的韭菜… 春季人体肝气当令，养生重在养肝，那么，为何春季要注重养肝呢?人们又该如何养肝呢? -阳气上升 导致肝阴不足。-养肝有助脾胃 气血调理 肝火旺容易引起人体体内脾胃虚弱，人们可以多食用黄色的食物，例如胡萝卜、南瓜等 。另外，人们也应在春季多做运动，如散步、慢跑、体操、太极拳等，保持体内的生机 。春捂过度 不利养生。早春气候变化很大，天气冷暖不定，人们也会在春季固定多穿一些 。不过，“春捂秋冻”并非“限制” 。人们要根据自身的身体耐受力来进行增衣减衣 。另外，如果人们穿衣服过多，大量出汗，有可能加重湿疹等症状，或者患上其他疾病 。养足精神 告别“春困” ，春季虽然是阳气刚刚上升的季节，但是天气乍暖还寒，寒冷的天气并没有过去，人体的阴阳平衡容易出现紊乱，阳气未盛，所以会出现头晕、头胀、乏力、嗜睡等症状 。很多白领都习惯每天睡得很晚，其实，这很不利于春季养生 。人们应该好好收藏阳气，不适合过度消耗，最好养足精神、多睡觉，适应自然界的变化 。因此，年轻人也不要晚上过完睡觉，最好每天保证七八个小时睡眠以上 。春季食补 适宜温补 春天饮食应适当多吃些温补阳气的食物 。如性温的韭菜、葱、蒜、生姜、豆芽、蚕豆、胡萝卜、油菜、菠菜、香菜等 。，肉类食品可以选择牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、虾肉等，既能补充人体阳气，又能增强脾胃的功能 。很多人都喜欢吃大枣，认为是滋补身体的营养食品，春季，大枣、山药最宜在此时食用 。你好，
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