诗云：“秋凉好个爽”、“已凉天气未寒时” ， 人们趁此不热不冷的气候 ， 适宜吃补 ， 健身过冬 。所以厦谚有“一年补透透 ， 不如补霜降”而且先“补重阳”后“补霜降” ， 所谓“秋补” ， 比“补冬”更要紧 。?
古人以“羊”字代“祥”字说 ， “羊”与“阳”谐音 ， 有“三羊开泰”之说 。民间食俗“煲羊肉”、“煲羊头”常以姜、枣为佐料调味而成 ， 男女老幼均可食用 。俗语“吃脑补脑” ， 吃煲羊头能辅疗“头风”等疾病 。另有加“四珍”、“八珍”的补药煲羊肉 ， 中医书上有辅疗肺病、疟疾的记载 。栗子有“干果之王”的誉称 。秋季蒸制栗子糕果食用 ， 有补肾强筋 ， 健脾养胃的功效 。?
栗子煮粥吃 ， 能补中气 ， 单独蒸、炒 ， 剥壳而食 ， 不仅口味好 ， 而且营养价值高 。霜降是秋季最后一个节气 ， 过后就是“立冬” 。俗语“补冬不如补霜降” 。秋补既吃羊肉也吃兔肉 。?
水果作为时尚食品 ， 尽人皆知 。然而 ， 水果也可以作为补品 ， 如秋季的梨子和柿子?
老年人除了不要秋冻 ， 核心的问题是饮食的选择和搭配 ， 有以下几方面:?
防寒温里 每日的早餐 ， 用温热性质的食物 ， 如煮粥配大枣和干姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等 ， 也可以食用豆浆、胡辣汤、羊肉汤、醋熘白菜、糖蒜等 。?
排湿祛风 遇有风雨阴湿天气或者体内有湿、大便稀的情况 ， 应增加祛风排湿的饮食 ， 如选用大米、扁豆、红小豆、薏米、莲子、栗子、葱、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等 。?
润燥滋阴在干燥天气或口干舌燥、大便干的情况下 ， 应选择润燥滋阴的饮食 ， 此类饮食品种能增强免疫力 ， 可选用全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等 。?
收敛阳气 在饮食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收敛阳气 ， 若无风寒天气或体内没有凉寒 ， 应尽量少用或不用解表发汗的食品 ， 如大葱、生姜、辣椒、芥末等 。?
五味调和 这是健康的八大基石之一 ， 应注意如下关系:辛辣味与酸味或者苦味是相互制约的；甘甜味与咸味或者酸味是相互制约的；咸味与苦味或者甘甜味是相互制约的等 。以上归纳概括为:防寒温里排温气；润燥滋阴增正气；降温降暑敛阳气；五味调和少疾病 。?
特别是在秋季这样一个从炎夏向寒冬过渡的季节 ， 是人们抵抗力相对较弱的时候 ， 这时 ， 如果不注意 ， 会很容易得病 。因此 ， 在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品 。那么 ， 来看看我们为您介绍的部分秋季食物 。?
海藻——海藻含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质 。而海苔更是含有丰富的可溶性纤维藻糖酸 ， 可以保护人体免受放射线的伤害 。?
姜——姜可以增强人体的免疫系统 ， 能够镇咳、退烧、减轻疼痛 ， 还能有效抑制疾病 。姜是一种很好的抗毒物质 ， 能杀菌和抗霉菌 ， 是治疗风寒和流行性感冒的有效食品 。?
水果——秋梨是很好的秋季水果 ， 对于止咳、去燥有很好的疗效 。?
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