蒜苗就是大蒜的幼苗 ， 也叫青蒜 ， 它外表多为绿色 ， 其嫩叶和叶鞘可以供人类食用 ， 带有淡淡的香辣气味 。蒜苗口感细嫩 ， 营养丰富 ， 很多人都喜欢用它 。但是蒜苗有哪些功效与作用你们知道吗？如果不知道还是让小编来告诉你们吧 。
2、蒜苗能保护心脑血管
蒜苗对人类的心脑血管有良好的保护作用 ， 它可以软化血管 ， 也能加快血液流动 ， 能避免高血压和高血脂的出现 ， 同时也能缓解血小板的凝结 ， 平时经常食用可以让血栓的发生机率明显下降 。
3、蒜苗能保肝抗癌
【蒜苗的功效与作用 蒜苗的功效与作用及营养价值】保护肝脏也是蒜苗的重要功效之一 ， 它可以提高人体肝细胞脱毒酶的活性 ， 能减少病毒对肝脏的伤害 ， 可以让肝脏的解毒能力明显提高 。另外蒜苗还能减少亚硝酸胺的生成 ， 能降低亚硝酸胺对人体细胞的伤害 ， 对预防癌症有很大的好处 。
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