椰子树需施全肥 ， 以钾肥最多 ， 其次为氮、磷和氯肥 ， 但必须注意平衡施肥 。椰树缺钾时 ， 茎干细、叶短小 ， 树冠中部叶片首先萎焉 ， 上部叶片向下簇伸 ， 低部叶片干枯 ， 下垂悬挂于树干；缺氮时 ， 幼叶失绿 ， 少光泽 ， 老叶出现不同程度的老化 ， 产量降低；缺磷时会引起根系发展不良和过腐；缺氯会影响椰果大小、氮的吸收以及植株对水分的利用 。因此 ， 施肥时要以有机肥为主 ， 化肥为辅并施一些食盐 。每年可在4～5月及11～12月施肥 ， 在距离树基部1.5～2米处开施肥沟 ， 效果较好 。若用撒施法 ， 应全面除草松土后再施肥 。
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选购技巧第一、明确选择椰子的目的 ， 根据不同的目的选择不同种类的椰子 。
我们当地人根据椰子表面的颜色将椰子分为：青椰子和黄椰子两种（海南岛外的人把黄椰子称为金椰子） 。这两种椰子的口味和用途不太一样 ， 青椰子比较适合于喝水 ， 黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油、焖椰子粉或者制作成其它调料等 。青椰子的水比较甜 ， 无论什么时候喝上一口都会觉得无比的清凉和爽口 。所以大家在选择椰子之前一定要明确自己的目的 ， 如果你是为了喝水 ， 那么我建议你选择青椰子；如果你除了喝椰子水之外还想吃椰子肉 ， 那么我建议你选择黄椰子 。
第二、选择食用椰子的时间 。
我想问大家一个问题 ， 你什么时候食用椰子水？可能大家会说 ， 想什么时候吃就什么时候吃了 。我想这个回答固然没有错 ， 但是对于何时饮用椰子水这个问题 ， 确实有一定的技巧 。据传说 ， 中午12点摘的椰子 ， 下午2点喝的椰子水是嘴甜的 。也就是说一天之中中午12点至下午2点是最适合喝椰子水的时候 。虽然这个传说我还没有找到什么科学依据 ， 也没有得到任何考证 ， 但是现实生活中确实能够说明这一点 。我们小的时候经常是在这个时间段摘椰子和喝椰子水的 ， 不知道是心理因素还是真有此事 ， 总感觉到这个时候喝水确实是最甜、最爽口、最解渴的 。希望到海南旅游的朋友 ， 也不妨在这个时间喝喝椰子水 。
第三、选择椰子的技巧 。
根据上面所说的 ， 如果你想喝椰子水 ， 那么一定是选择一个青椰子 ， 然后在中午12点至下午2点之间喝水 。这个固然不错 ， 但是选择椰子也是有一定技巧的 。
在选择椰子时 ， 一定要选择带有完整外皮的椰子 。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用 ， 如果没有这层外皮 ， 那么椰子就会失去保护而不新鲜（但是不会在短时间内变坏） ， 所以在选择椰子的时候 ， 最后选择带完整外皮的椰子 。另外 ， 如果你只是为了能喝到新鲜的椰子水 ， 那么在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外 ， 还要把椰子在耳边摇一摇 ， 听听有没有水响声 。如果有水响声 ， 则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了 ， 选择这样的椰子来喝水 ， 则品味不出那种天然的清香了 。所以我建议你换另外一只 。
营养价值【椰子百科 椰子百科知识】可食用部分33% 。每100g中含能量967 kJ ， 水分51.8g、蛋白质4g ， 脂肪12.1g ， 膳食纤维4.7g ， 碳水化合物26.6g ， 硫胺素0.01mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.5mg、钾475mg,钠55.6mg、钙2mg、镁65mg、铁1.8mg ， 锰0.06mg、锌0.92mg、铜0.19mg ， 磷90mg；维生素C 6mg 。
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