主副食比例适当是保证营养平衡的前提，即热能大部分取自碳水化合物，也意味着谷类、各类主食–米饭、馒头、麦片是膳食中能量和蛋白质的主要来源 。植物性食物也提供了部分矿物质、微量元素、维生素和膳食纤维 。另外，为满足对膳食纤维的需要，应适量选择粗粮 。如荞麦不仅膳食纤维丰富，而且含苦味物质芦丁，对增强血管功能，治疗高血压、冠心病和糖尿病相当有效 。当前有些人为了减肥，不吃主食，这是十分错误的 。
每个人都会有这样的体会，一旦吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉以后，会感到发腻，这就是”轻度酸中毒”的表现 。富含矿物质和微量元素、膳食纤维的瓜、果、蔬菜是碱性食物；而富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、肉属于酸性食物 。餐饮中应掌握酸碱平衡，两者不可偏颇，只有平衡、方可益补得当 。如终日饱食膏粱厚味，酸碱失衡，将严重影响健康 。难怪古人诗云：”厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千功行从此始，淡食多补信有之 。”
膳食的酸碱平衡早已引起关注，大凡鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等都是酸性食物，多食会使血液从弱碱性转为酸性，令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降 。营养学家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纤维和维生素的食物，这样才能保证营养素摄入的平衡 。因此菜肴的荤素搭配不能忽视 。
当然在我们进食时，也要注意有良好的就餐习惯
食宜暖，少吃凉的食物
膳食的冷热平衡饮食者，热无灼灼，寒无沧沧”，指出了膳食的冷热平衡 。“食宜暖”，生冷食物进食过多会损伤脾、胃和肺气，微则为咳，甚则为泄 。体虚胃寒的人，应少吃生冷食物，特别是在夏日更应慎重 。民间也强调“饥时勿急，空腹忌冷” 。反之，饮食也不可太热，否则易烫伤胃脘、咽喉 。据报道，在华北地区食管癌高发区，居民就有喜饮热水、热粥的习惯 。故古代医学家孙思邈在《千金翼方》中指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿 。”所以，膳食应当注意冷热平衡 。
●食前忌动，食后忌静，就餐前后动静平衡
就餐前后动与静的平衡同样很重要，因为人们每天饮食中所摄入的各种食物及营养与身体的热能消耗之间必须保持平衡 。《论语?乡党》篇中说：“食不语，寝不言 。”说明古人主张食前及食中宜静而专致，不可分心、高谈阔论，以利纳谷和消化 。古人言：“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾 。”医学食疗古籍称“食后便卧令人患肺气、头风、中痞之疾，盖营卫不通，气血凝滞故而”，所以饭后要适当活动 。俗话说“饭后百步走，能活九十九”，说明进食后缓行散步有利于健康 。
胃好恬愉，进食前后的情绪平
进食前和进食中保持平静愉快的情绪有利于消化功能正常进行，与此相反则会危害脾胃 。《素问?举痛论》中说：“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结 。”很难设想，人们在气血紊乱的情况下，还能保证消化功能的正常进行 。古人说：“食后不可便怒，怒后不可便食 。”进食过程中一切反常的情绪都应尽力排除 。
●音乐对于消化功能有很大裨益 。
《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食 。”因此，我国道家不仅提出了“脾脏闻乐则磨”之说，还发展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悦的音乐以配合进食 。
综上所诉，让我们以科学的营养为指导，做到均衡营养、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人身，享受高品质的生活！
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