我们每天都吃饭 ， 一碗米饭配上2-3道菜肴 ， 便是身体所需的能量与营养的来源 。 现今社会 ， 很多人主要关心菜与肉的比例、烹煮方式是否健康；殊不知 ， 恰当的煮法能使米饭的健康价值大大提升 。 那该如何煮出一锅健康的饭呢？下面教您煮出健康米饭4大诀窍： 第一 ， 尽量让米“淡” 不要在米饭当中加入油脂 ， 以免增加额外的能量 ， 也避免餐后血脂更多地升高 。 也不要在米饭当中加入盐、酱油和味精 ， 避免增加额外的盐分 。 第二 ， 尽量让米“色” 白米维生素含量很低 ， 如果选择有色的米 ， 配合白米 ， 让米饭变得五颜六色 ， 就能在很大程度上改善其营养价值 。 可选择加入紫米、黑米、红米、南瓜 ， 玉米等与白米搭配食用 。 第三 ， 尽量让米“粗” 所谓粗 ， 就是尽量减少精白米饭 ， 多吃粗粮（糙米、胚芽米、红米等） 。 粗粮虽有益健康 ， 但口感上觉得不适 ， 难以长期坚持 。 因此 ， 在煮饭的时候不妨用部分粗粮和白米搭配 ， 口感就会比较容易接受 。 第四 ， 尽量让米“乱” 在烹调米饭最好可以将白米、粗粮、豆子、种子（如南瓜籽、葵花籽）等一起同煮 。 加入这些食品材料 ， 一方面增加了B族维生素和矿物质 ， 另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用 ， 能够在减少动物性蛋白同时保证充足的营养供应 。 饮食金字塔建议应以五谷作为主食 ， 想要吃出健康 ， 请务必养成吃“好米”的习惯 。 从今天开始 ， 就为您和家人煮一锅适合全家又健康的米饭吧！
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