一般情况下 ， 清明节一过 ， 绿茶茶价下降得就比较快 ， 一天一个价 ， 不停地往下跌 ， 等到谷雨前后一个星期 ， 就到了市民们心理价位 ， 那些茶客们往往瞅准这个时机 ， 挑些质优价好的这段时间出产的茶藏了自己慢慢喝 ， 以备一年的品茗之需 。
【谷雨养生 北吃香椿南喝茶】所以 ， 这一点是茶客们的老经验 ， 到这个时候 ， 看到好茶就要下手了 ， 因为这段时间的茶价是比较稳定的 ， 就不再指望茶价再下跌太多 ， 因为 ， 你再等 ， 时间一过 ， 就没有好的茶给你买了 。
谷雨时节 了解体验各地习俗
古人将谷雨分为三候：“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑 。”意思是说谷雨后降雨量增多 ， 浮萍开始生长 ， 接着布谷鸟便开始提醒人们播种了 ， 然后是桑树上开始见到戴胜鸟 。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束 ， 气温回升加快 ， 有利于谷类农作物的生长 ， 因此谷雨也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节 。
进入“谷雨”之后 ， 不仅雨天会多起来 ， 打雷、闪电等强对流天气可能也会多起来 ， 当然气温也会再上一个新台阶 。
“雨前香椿嫩如丝 。”谷雨前后是香椿芽最嫩最鲜的时节 。
吃香椿被说成“吃春” ， 嫩嫩的椿芽吃进嘴里 ， 仿佛吃到了浓浓的春意 。不仅如此 ， 鲜椿芽还可提高机体免疫力 ， 有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等功效 。
谷雨茶也就是雨前茶 ， 是谷雨时节采制的春茶 。《神农本草》说：雨前茶“久服安心益气……轻身不老” 。传说谷雨茶可清火 ， 辟邪 ， 明目等 ， 所以南方有谷雨摘茶习俗 。事实上 ， 谷雨茶受气温影响 ， 发育充分 ， 芽叶肥硕 ， 色泽翠绿 ， 叶质柔软 ， 泡出的茶滋味鲜活 ， 香气怡人 。而且清明节一过 ， 绿茶茶价下降得比较快 ， 谷雨茶价格优惠 ， 正适合普通老百姓消费 。
湖南民间有谷雨节品尝新茶的习俗 ， 不过各地品茶习惯不尽相同 ， 有的喜欢沏清茶 ， 也有的喜欢在茶中放上茉莉、白菊等香料的花茶;湘东一带 ， 人们在茶中放上炒熟的芝麻、黄豆 ， 叫做“芝麻豆子茶”;高寒地区 ， 人们在茶中放一些生姜、胡椒和盐 ， 称“姜盐茶” ， 有温胃散寒的功效;而常德、益阳一带 ， 则讲究喝“擂茶” ， 风味独特 。
谷雨吃野菜
北方地区在谷雨节前后挑野菜吃 。春季 ， 植物新芽吐放 ， 鲜嫩的柳叶、杨叶采回家 ， 泡去苦味 ， 煮渍后加调味可为小菜;榆钱嫩黄采回摘洗手净 ， 加面粉 ， 俗称“傀儡” 。槐花、苜宿花也同样可照此食用 。过去农村人人都有挑菜的铁铲和菜篮子 ， 春天一到 ， 便到田野中挖野菜 。回来摘洗干净 ， 或做蒸饺馅 ， 或是当菜肴调味 ， 像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等 ， 用开水焯过 ， 泡去苦味 ， 加葱花蒜泥调成小菜 ， 淡若浓辣 ， 别具风味 。过去在粮食不够吃时 ， 近河的老乡们到河滩去挖蒲草根 ， 洗净晒干 ， 磨成粉后 ， 与粮食掺和一起食用 。连阴雨后 ， 树林草丛的地面上 ， 除野生蘑菇外 ， 还有一种黑色的像紫菜一样的菌类 ， 俗称“地皮菜”、“地骨龙” ， 乘雨拣回 ， 洗净后盐醋拌食或晾干制馅 ， 味美绝佳 。
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