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第11集 。
北京烤鸭 。
故事发生在宋朝 ， 北宋时期定都在汴梁 ， 就是今天的开封 ， 著名的清明上河图 ， 就是描绘了当时汴梁繁华的景象 。
因为经济繁荣 ， 当时汴粱的饮食业非常发达 ， 全国各个菜系在汴梁都可以找到 ， 各地在这里开饭庄 ， 酒楼生意火爆 ， 是中国传统饮食的鼎盛时期 。
传说是宋神宗当皇帝的时候 ， 开始出现了烤鸭 ， 算起来应该是北京烤鸭的原型 ， 当时叫汴京烤鸭 。
这种烤鸭是怎么来的呢？有一个有趣的传说 。
杭州人邱静学家境贫寒 ， 他自己念了几年私塾 ， 本来胸怀大志 ， 想要考取功名走仕途 ， 将来做个大官儿 。
无奈家里太穷 ， 实在读不起书 ， 只好辍学到杭州一家叫四海乡的酒馆学做厨子 。
离四海香酒馆不远的地方是一个鸭4 ， 一个姓王的老头 ， 领着一个儿子叫王丽 ， 在那里养鸭子 。
邱静学常常到鸭寺去买鸭子 ， 一来二去和这户人家混熟了 。
王老汉和王丽都喜欢喝酒 ， 有时间没钱就拎着鸭子到四海香酒馆里来找邱静学 ， 让他和掌柜的说说用鸭子抵钱换酒喝 。
这天傍晚 ， 老头领着儿子拎着两只鸭子又来找邱静学 ， 没什么事儿 ， 就是换酒喝 。
邱静学说 ， 今天掌柜的心情不太好 ， 我跟你们说说去 ， 不知道行不行 。
赶巧了 ， 掌柜的这天心情真的不好 ， 原来是柜上短了银子 ， 怎么也对不上账了 ， 自己正在生闷气呢 。
这时邱静学进来了 ， 说了 ， 掌柜的 ， 我有点事儿 。
掌柜没抬眼皮 ， 问什么事儿啊 。
秋静雪说 ， 老王头和他儿子想拿鸭子换点酒喝 。
话还没说完呢 ， 掌柜就大吼起来 ， 叫他们拿钱来几只破鸭子就换我的酒 ， 以后没这好事儿了 。
邱静雪一看 ， 心里想 。
今天这是怎么了 ， 发什么疯啊？我别惹他了 。
邱静雪赶紧从掌柜屋里退出来 ， 心想这点小事儿都帮不了 ， 以后还怎么上人家那里去买鸭子呢？想了半天 ， 秋景 ， 学偷着从酒坛子里舀出一壶酒来走到外面 。
他把酒壶交给王丽 ， 说 ， 你们拿回去喝吧 ， 别叫掌柜的 。
看到 。
王丽手里还拎着鸭子说 ， 我把鸭子给你留下 。
邱静学推开说了 ， 快拿走吧 。
叫掌柜的壮姐 ， 我就坏事儿了 。
王丽和他爹拿着酒壶赶紧走了 。
爷俩回到鸭寺也没弄什么菜 ， 就干喝这壶酒 ， 越喝越郁闷 ， 越喝越生气 。
一壶酒 ， 喝完人也喝醉了 。
王丽不小心把油灯碰倒了 ， 鸭子着起了火 ， 爷俩是跑出来了 。
可鸭棚里的鸭子全烧死了 。
等到邱静雪赶来的时候 ， 只见他家的鸭棚子里冒着青烟 。
老王头拍着大腿喊的 。
完了全完了 。
以后吃什么喝什么呢？邱静学从地上把王丽拉起来说 。
就是我给你们的 ， 你们放心 ， 有我吃的就有你们吃的 。
王丽感动的不知说什么好 ， 这时邱静学闻到一股胡鸭子的味儿 。
他把他家的鸭棚子扒开 ， 看见里面烧的江湖的鸭子 。
他扒拉出一只鸭子 ， 把外面烧糊了的一层去掉 ， 露出里面的鸭子肉 ， 撕下一块鸭肉放到嘴里还挺好吃的 。
邱静雪冷不丁的冒出一个念头来 。
要是开一家专门烧鸭子的酒馆 ， 生意一定会不错 。
因为没有人专门做这个生意 ， 王丽和他爹又会养鸭子 ， 为什么不试试呢？他把自己的想法和王丽一说 ， 王丽高兴的差点跳起来 ， 就这么办了 。
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