文章插图
慢慢倒入260毫升温水 ， 搅拌成面团 ， 再揉成软硬适中的面团 ， 包饺子的面团不能和的太软 ， 和好之后放在盆里盖上一块 。
石龙布松弛半个小时 ， 期间多揉几次 ， 这样做的饺子皮更光滑劲道 。
趁这个时间我们来调一下 ， 准备一斤细线的茴香苗 ， 把根部去掉 。
再用清水多冲洗几遍 ， 因为根部有很多泥土要冲洗干净 。
写好之后捞出来放在一边空干水分备用 。
接着准备一斤猪肉馅放在盆里 。
最好选择这种有肥有瘦的 ， 吃起来更香 ， 加入少许的清水 ， 搅拌至肉馅上劲 。
这样做的肉馅儿吃起来口感更嫩 。
然后再加入适量的葱花、姜末 ， 浇上烧热的花椒油 。
搅拌均匀 。
再打入一个鸡蛋 ， 再次搅匀 ， 放鸡蛋能让口感更滑嫩 。
接着加入适量的盐 。
13箱 。
再来点生抽提鲜老抽上色 。
再放一些蚝油 ， 还有香油 。
搅拌均匀 。
通过水分的茴香苗给切碎 。
切好之后放在猪肉馅上面 。
戴上一次性手套抓拌均匀 。
整理好之后就可以包了 。
松弛好的面团放在面板上整理一下 。
搓成长条 。
再切成大小合适的面积 。
包饺子的面团儿不能切的太大 。
切好之后撒一些干面粉 ， 滚动几圈 ， 让每一个都沾上干面粉 ， 防粘在一个一个按扁 ， 擀成饺子皮 。
改好之后就可以包了 。
饺子皮上面抹一些馅料 。
先这样对折起来 ， 在中间捏一下 ， 然后再把两边一捏就可以了 。
这样一个饺子就包好了 。
全部包好之后 ， 我们开始煮饺子 ， 锅里面多放一些水烧开 ， 把饺子放进来 。
先用铲子推动几下 ， 防止粘连 。
然后盖上盖子开大火煮开之后连入一些冷水 。
这样煮的饺子皮更劲道 ， 而且熟的也快 。
大概煮三开就可以了 。
煮熟之后就可以捞出来了 。
热腾腾的饺子出锅喽 ， 好香啊 。
这样做的饺子皮柔软劲道 ， 而且也不会发粘 。
馅料鲜嫩多汁 ， 非常好吃 ， 喜欢的朋友可以收藏起来试一试 ， 拜拜 。
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