炒鱿鱼须可以焯水 。焯水可以去除其腥味 。但焯水时间不宜过长 。否则会影响其口感 。爆炒鱿鱼须一直是一道非常受欢迎的菜品 。其主要食材就是鱿鱼须 。口感辛辣可口 。鱿鱼须的口感非常嫩 。炒鱿鱼须一定要大火爆炒 。炒制时间不宜太久 。
炒鱿鱼须需要焯水么【炒鱿鱼须需要焯水么】
鱿鱼是很多人都非常喜欢的海产品 。特别是爆炒鱿鱼丝更是受到很多人的喜欢 。因为鱿鱼是一种海产品 。其本身是有着比较重的腥味的 。所以在炒鱿鱼须之前还是建议焯水 。焯水的主要目的就是为了去除鱿鱼的腥味 。使其口感更好 。
同时 。炒鱿鱼须焯水可以让鱿鱼须有一个初步的成熟 。这样可以让后续的炒制更加入味 。并且可以减少营养物质的流失 。但一定要注意 。鱿鱼须焯水不宜时间太长 。水开后下入鱿鱼须 。焯水一分钟即可捞出 。时间太长会使其口感变硬 。
炒鱿鱼须的做法
鱿鱼须洗净 。锅中烧水 。水开后下入鱿鱼须焯水 。加点盐会更加入味 。一分钟后捞出过冷水 。锅中倒油 。加入姜蒜爆香 。加入洋葱、辣椒和葱翻炒 。加入鱿鱼须翻炒 。加入少许生抽、料酒、耗油、酱油、孜然和盐 。出锅前撒上芝麻即可 。
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