冬天吃肉不如不吃 。 18块钱一斤 ， 低脂高蛋白 。 做汤喝补药健脑真好吃！
入冬后 ， 天气比以前更冷 ， 呼啸的西北风让人不敢出门 。 街上的人们裹得严严实实 ， 行色匆匆！在这个寒冷的冬天 ， 出门要多穿点衣服 ， 注意防寒保暖 ， 在家更要注意饮食 ， 因为冬天 ， 正是人体免疫力低下的时候 。 如果这个时候能补充一些高蛋白的食物 ， 可以补充能量 ， 增强身体的防御功能 ， 防止病菌的入侵 。 高蛋白食物很多 ， 猪肉牛肉羊肉鸡鸭鹅等等 ， 但是我还是喜欢吃三三五四鲫鱼 。
在江南水乡富水 ， 鲫鱼很常见 ， 价格也不是很贵 ， 一般18元左右一斤 。 鲫鱼与牛羊肉、鸡鸭鹅相比 ， 蛋白质含量丰富 ， 但脂肪含量要低得多 。 就算经常吃也不会担心春天的小鲜肉遮不住 。 吃鲫鱼不仅能补虚 ， 还能给大脑补充卵磷脂 ， 增强记忆力 。 对于想美又怕胖的女性来说 ， 吃鲫鱼是最好的选择 。 鲫鱼中的优质蛋白质能强化皮肤的弹性纤维成分 。 同时 ， 吃鲫鱼还可以养肝养眼 ， 增强抗病能力 。
平时我家买的鲫鱼经常是红烧 ， 但是冬天的时候鲫鱼会放在汤里煮 。 煮鲫鱼汤的时候 ， 我会加一把鲜荠菜 ， 既能提味 ， 又能把鱼汤的鲜美提升一个档次 ， 而且没有一点腥味 。 不信你也可以试试 。 这是我家最馋的菜 。 简单 ， 营养丰富 ， 滋补 。 经常喝还能增强抗病能力 ， 所以和大家分享一下 。
菜名：【鲫鱼荠菜汤】
主料：鲫鱼3条 ， 荠菜2个 。
调料：食用油2勺 ， 盐2勺 ， 香葱1把 ， 姜1片 ， 料酒2勺 。
操作时长：约15分钟 。
操作步骤：
第一步是清洗和酸洗 。 将鲫鱼刮去鱼鳞 ， 去掉肠、腮、黑膜 ， 用流水冲洗干净 ， 控干水分 ， 放入大盆中 ， 加入1勺盐 ， 均匀涂抹在鱼上 ， 腌制半小时 。
第二步 ， 准备荠菜 。 一边腌制 ， 一边去菜园摘些荠菜 ， 洗干净 ， 焯水备用 。 洋葱洗净切段备用 。 现在荠菜最新鲜的时候 ， 菜园子里到处都是田 。 如果你出去散步 ， 它会装满篮子 。
第三步：煎鱼 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 在炒锅底部和边缘均匀撒上一勺盐 ， 加热炒锅让油冷却 。 加入鲫鱼炒 。 要想炸鱼不破皮 ， 必须撒盐 。
第四步 ， 翻过来 。 鲫鱼刚放进去的时候 ， 不要碰 。 当一面煎至金黄色时 ， 将锅底的鱼身晃动一下 ， 表示已经煎好 ， 然后翻过来煎另一面 。
第五步 ， 炖 。 同理 ， 煎至两面金黄后 ， 加入葱花、姜片、料酒炒香 ， 再加入开水 ， 盖上鲫鱼 ， 大火烧开后继续炖5分钟 。 这里记住 ， 一定要加开水 ， 不要关小 ， 这样煮出来的鱼汤才会又浓又白 。
第六步：加入荠菜 。 煮5分钟后 ， 鲫鱼已经很软了 。 此时加入荠菜 ， 烧开后关火 ， 撒少许枸杞即可出锅 。 这样做出来的鲫鱼汤 ， 鲫鱼鲜嫩 ， 荠菜碧绿 ， 汤汁鲜美浓厚 ， 喝一口鲜眉脱落 。
第七步：成品图 。 天气冷 ， 全家人最馋这种汤 。 简单营养滋补 ， 常喝增强抗病能力！
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