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拓展资料：
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛 。 不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒 。 此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用 。
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【料酒可以用什么代替】 料酒是用糯米经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成的 。 料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道 。 其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处 。
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