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银川最具有地方特色的小吃首先是烩羊杂碎 ， 一听名字就觉得风味独特 ， 选用羊的内脏加上头蹄肉 ， 仔细清洗后 ， 一起放入开水锅煮熟后一并捞出 ， 都切成丝状 ， 加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜以及原汤制作而成 。 那红色的辣椒油衬托着绿色的青葱香菜末 ， 伴着乳白色的鲜汤 ， 香醇浓郁 ， 不膻不腻 ， 口感十足 。
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其次就是清蒸羊羔肉了 ， 羊羔肉非但没有膻味 ， 而且还细嫩鲜美 ， 选用羊的胸叉和上脊骨部位 ， 剁成长方形的条状 ， 用水清洗干净 ， 撒上生姜、大蒜、大葱 ， 生花椒 ， 放在蒸笼里蒸半个小时即可 ， 可以依据个人口味加以醋、蒜汁、盐等调料 ， 肉质鲜美 ， 十分美味 ， 值得品尝 。
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再就是香酥鸡了 ， 是银川很出名的地方风味小吃 ， 这道小吃的最大特点就是香酥脆嫩 。 先把母鸡煮熟 ， 然后去骨 ， 至于鸡皮的话可以不用去掉 ， 把鸡肉的肉撕成长条状 ， 再撒上盐、香油、味精 ， 3个蛋清 ， 放在淀粉和白面各半中加以搅匀 ， 把一半的泡沫糊倒人抹有清油的盘子中中 ， 加入鸡肉条 ， 再用另一半泡沫糊把鸡肉条整个包起 。 最后把包好的鸡肉条依次放入早已7成热的油锅中煎炸 ， 炸至白黄色即可捞出 ， 切好然后加上椒盐就可食用了 。 味道很不错 ， 肉质鲜美 ， 油而不腻 。
最后不得不提的就是羊蹄了 ， 在银川的夜市烧烤中 ， 羊蹄是必不可少的一道小吃 。 一般都是煮羊蹄 ， 可以直接带着塑料手套抓起来啃着吃 ， 银川的羊肉味道鲜美 ， 嫰而不膻 。
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【银川最具有地方特色的小吃银川小吃有什么好吃的】勾起你的食欲了吗？
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